- cap de varza chineza - 1 bucata
- o grămadă de ceapă verde - 1 bucată
- usturoi - 2 dinți
- un pod de chili roșii - 1 bucată
- ardei verde - 1 bucată
- o bucată de rădăcină de ghimbir - o bucată (4 cm)
- sos de soia - 5 Art. linguri
- oțet de orez - 5 Art. linguri
- zahăr - 2 articole. linguri
- paprika - 2 Art. linguri
- glutamat de sodiu 0,5 lingurite
- sare - 3 articole. linguri
Îndepărtați varza chineză de pe frunzele de sus. Tăiați în 4 bucăți, apoi tăiați cu fâșii de 1 cm lățime. Așezați varza într-un castron adânc, acoperiți cu sare. Acoperiți cu un film alimentar și lăsați să stea timp de 24 de ore. La sfârșitul zilei, amestecați ușor varza cu mâinile, îndepărtați sucul secretat. Spălați ceapa de primăvară, tăiați în inele subțiri. Usturoiul curata si se toaca fin. Chila roșie și verde spălată, tăiați tulpina și semințele, clătiți din nou, tocată mărunt. Ghimbir curat și grătar. Se toarnă în varză și se amestecă. Se amestecă sosul de soia cu oțet, zahăr, boia de ardei, glutamat de sodiu și puțină apă (în loc de oțet de orez, puteți folosi orice altceva - vin sau măr). Se amestecă amestecul în varză. Dacă nu este suficient pentru a ascunde varza din amestec, adăugați apă. Acoperiți și lăsați să stea în frig timp de 2-3 zile.
Porții: 10