- Sparanghel - 450 de grame
- ciorbă de legume - 5 cești
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- unt - 2 + 2 Art. linguri
- ceapa - 100 de grame (felii)
- Arborio orez - 300 de grame
- vin alb - 0,5 cani
- branza de parmezan - 4-5 Art. linguri
- sare, piper - 1 bucată
Încălziți 2 linguri. cremos și 2 linguri. l. uleiul de măsline într-o tavă de sos pe o căldură medie. Pe măsură ce uleiul începe să se spume, se prăjește ceapa până devine moale. Se adaugă orezul și se amestecă în timp ce se gătește timp de 2 minute. Sare și piper. Adăugați vinul și amestecați în timp ce gătiți până la fierbere. Adăugați un mic sparanghel și o jumătate de ceasca de bulion. Se amestecă pentru a nu păstra orezul. Când orezul începe să absoarbă umezeala, adăugați mai mult bulion. Repetați din nou pasul anterior și amestecați bine orezul, menținând masa groasă. Adăugați sparanghelul rămas, după circa 12 minute. Continuați să adăugați bulion și agitați. După aproximativ 18 minute, adăugați untul, brânza și amestecați. Adăugați bulionul. Adu orezul până se pregătește. Și poți servi la masă.
Porții: 4-6