- ulei de măsline - 3 lingurițe
- ouă - 4 bucăți
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- ceapa verde - 2 bucati
- usturoi - 1 dinte
- supă de pui - 600 mililitri
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță
- spanac - 150 de grame
Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei pe foc mediu. Într-un castron mediu, bateți ouăle cu 1/4 linguriță de sare și 1 lingură de apă. Adăugați ouăle în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Puneți în farfurie. Când ouă se răcește, se taie în fâșii. În aceeași tigaie, încălziți lingurita rămas de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți, amestecând, până la apariția aromei, aproximativ 30 de secunde. Adăugați bulion, 1/2 cești de apă, 1/4 linguriță de sare și piper și ghimbir. Aduceți la fierbere. Adăugați spanac și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați benzi de ouă. Îndepărtați-l de la căldură, sezonați cu sare și piper la voia și serviți.
Porții: 12