- făină - 1 cești
- cacao - 3/4 Cupe
- sifon - 1/2 lingurițe
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- unt moale - 1/2 ceasca
- zahăr - 1/2 ceașcă
- ouă - 2 bucăți
- Vanilie - 1/2 linguriță
- smântână - 2/3 Cupe
- placi de biscuiti - 9 bucati (crusta)
- zahăr - 2 articole. linguri (crusta)
- unt topit - 1/4 Cupe (crusta)
- ou alb, temperatura camerei - 3 bucăți (glazură)
- zahăr - 1/2 Cupe (glazură)
- Tartar - 1/8 lingurițe (glazură)
- extract de vanilie - 1/2 linguriță (glazură)
- lapte ciocolată - 120 de grame (cremă)
- grăsime - 1/2 cești (cremă)
1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se presara forma cu ulei. Îndepărtați biscuiții într-un procesor de bucătărie. Adăugați zahăr și amestecați. Se adaugă untul și se amestecă bine până când amestecul arată ca nisipul umed. Puneți amestecul în compartimentul pentru matriță și apăsați-l pe suprafață pentru a face paharele. Coaceți până la maro auriu, 10-12 minute. Se lasă să se răcească complet. 2. Într-un castron mediu, amestecați făina, cacao, sifon, praf de copt și sare. Îndepărtați untul și zahărul într-un castron mare. Adăugați ouăle una câte una și biciuiți. Se amestecă cu vanilie. Adăugați 1/3 din amestecul de făină în vas și amestecați. Adăugați jumătate de smântână și amestecați. Repetați, făină alternativă în 2 seturi și smântână rămasă. Puneți 2 linguri de aluat în fiecare ceașcă. 3. Coaceți timp de 15-18 minute. Se lasă să se răcească complet. 4. Se amestecă zahărul, albușurile de ou, smântână și tartru într-un castron, așezate peste o oală cu apă clocotită. Bateți amestecul pentru a preveni întărirea albușurilor de ou până când amestecul ajunge la 70 de grade. Scoateți castronul de la căldură și bateți până la o grosime, apoi adăugați extractul de vanilie. 5. Așezați ciocolata tăiată într-un castron. Într-o cratiță mică, la foc mediu, aduceți crema la fiert. Scoateți din căldură și turnați cu ciocolată. Se lasă să stea 10 minute, apoi se înmoaie până se înmoaie. Se lasă să se răcească complet. Decorați capkake-ul cu glazură și coaceți ușor în cuptor până când glazura este întunecată. 6. Turnați cremă de ciocolată și decorați-vă cu mini-marshmallow la voia.
Porții: 4-6