Cascaval cu coacăze Felul de ciobanesc este o farfurie tradițională englezească, foarte asemănătoare cu caserola de cartof rusesc. De fapt, pe lângă carnea tocată, compoziția umpluturii include mazărea verde și morcovii. Apariția acestui fel de mâncare se datorează secolului al XVIII-lea, începând cu consumul de cartofi. Acest fel de mâncare a fost preparat din "rămășițele" de carne și a fost considerat un fel de mâncare tipică a clasei muncitoare. Acum, această caserolă este gătită cu diferite tipuri de carne și chiar cu pește! În cartofi piure puteți adăuga o mică brânză, atunci va deveni mai "puternică", și puteți face cu opțiunea clasică cu adăugarea de nucșoară!
ingrediente:- Cartofi 500 g
- Breadcrumbs 4 linguri. l.
- Unt 20 g
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Ceapa alb 1 buc.
- Mazăre congelată 200 g
- Morcov 300 g
- Vită măcinată 300 g
- Lapte de 50 ml
- Unt de nucșoară 1 lingur.
- Sos de roșii 2 linguri. l.
- Pasul 1 Veți avea nevoie de cartofi, morcovi, jumătate de bulb, mazăre verde congelat, carne de vită măcinată, pesmet, nucșoară, puțin lapte, smântână și ulei de măsline.
- Pasul 2 Deschideți cartofii și fierbeți-le în apă sărată. Apoi, gatiti cartofi piure, adaugand lapte si nucsoara la cartofi.
- Pasul 3 În acest moment, se prăjește ceapa la foc mediu, într-o cantitate mică de ulei de măsline.
- Pasul 4 Se spală morcovul și se adaugă la ceapă, se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional.
- Pasul 5 După câteva minute, adăugați carne tocată și un mic vin alb (dacă doriți) sau apă. Se rotește cu capac închis la foc mediu.
- Pasul 6 Adăugați mazărea verde congelată, continuați să fierbeți cu capacul închis.
- Pasul 7 Când mazărea devine moale, adăugați o lingură de sos de roșii sau paste făinoase. Simmer pentru încă 5-10 minute. Lichidul trebuie să se evapore, umplutura să nu fie prea apoasă. Sare și piper la gust.
- Pasul 8 Ungeți formularul cu unt și acoperiți cu pesmet. Așezați stratul de umplere.
- Pasul 9 Puneți cartofii piureți deasupra (folosind o lingură sau în picături, după cum doriți). Puteți utiliza o pungă sau o seringă culinară, cu diferite duze. Sprângeți deasupra cu pesmet și puneți câteva mazăre de unt.
- Pasul 10 Coaceți la 200 ° C timp de 20-25 minute sau până la maro auriu. Înainte de a servi, lăsați caserola să stea până când cartofii piurei se vor stabili.