- Unt - 100 de grame
- Sare - 1/4 lingurita
- Făină de grâu - 250 de grame
- Ou de pui - 4 bucăți
- Mascarpone - 250 de grame
- Pulbere de zahăr - 120 grame
- Crema (20-22% grăsime) - 100 mililitri
Se aduce la fierbere 250 ml de apă, se adaugă unt și sare, se aduce la fierbere din nou. Îndepărtați cratița de la foc, lăsați făina în amestecul uleios. Se amestecă. Se amestecă până când obțineți un aluat omogen foarte dens, care nu se lipeste de pereții cratiței. Acum facem următoarea urmă cu urechile noastre: într-un castron separat, amestecați toate ouăle și adăugați 2 linguri la testul nostru. Adăugați 2 linguri. - amestecați până la omogenitate, apoi la alte 2 linguri. și așa mai departe. Acum, aluatul dvs. ar trebui să se dovedească a fi foarte lichid, dar ar trebui să rămână împreună. Am pus aluatul rezultat într-un pachet strâns. Acoperim tava de coacere cu hârtie de copt, ne alungăm aluatul în formă de cârnați mici - ca în fotografie. Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. Mergem mai departe. Beat mascarpone, cremă și zahăr pudră până când crema este uniformă. E vorba de tipul de cremă pe care ar trebui să o obții - foarte groasă și delicată. Puneți crema în frigider. Când eclairul se răcește - le tăiem în ele și le umplem cu crema rezultată. Delicacy este gata, izbucni :)
Porții: 10-12