Gatit Cheesecake Cheesecake sau tort de brânză, este un desert cu brânză, care pentru consistență poate fi ca un caserola de brânză sau brânză sufflé. Primul cheesecake a apărut în Grecia antică, iar acum acest desert este foarte popular în întreaga lume. Retetele pentru cheesecake sunt minunate! Ingredientele sale principale sunt brânza de cremă (poate fi mascarpone, ricotta, philadelphia sau brânză de vaci), ouă, cremă și, ca bază, prajituri cu unt de pâine cu unt. Pentru decorare și condimente folosiți fructe, vanilie, ciocolată și menta. Cheescheyk în timpul coacerii nu trebuie să se ridice și să se spargă. Pentru a face acest lucru, amintiți-vă câteva reguli pentru pregătirea acestuia. În primul rând, amestecați baza de cremă a deserturii cu o măturică sau chiar o furculiță, mai degrabă decât un mixer, aceasta va evita obținerea multă cantitate de aer în amestec, reducând astfel creșterea tortului și evitând fisurile în procesul de răcire. De asemenea, este foarte important să se coace la temperaturi scăzute și într-o baie de apă, iar când se răcește, cheesecake-ul trebuie să fie atent separat de pereții matriței - aceasta va reduce rupturile stratului superior. Dar chiar dacă aceste trucuri nu au ajutat, decorați cu îndrăzneală plăcinta cu fructe - crăpături mici în calitățile de aromă nu afectează deloc! Astăzi oferim prepararea brânzei de brânză cu brânză mascarpone, care va fi aproape de suflet prin structura sa - foarte delicată, dar destul de bogată și satisfăcătoare, deci este necesar să serviți fructe dulci și acri (căpșuni, zmeură sau coacăze) și o crenguță de menta. Încercați și experimentați!
ingrediente:- Biscuiti cu biscuiti 200 g
- Unt 100 g
- Brânză de mascarpone 500g
- Cremă de 200 ml
- Ouă de pui 3 buc.
- Pulbere de zahăr 140 g
- Ghiveci de vanilie 1 buc.
- Pasul 1 Pentru a pregăti cheesecake, toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei: avem nevoie de 30-33% unt de unt, unt, ouă, brânză Mascarpone, pudră de zahăr, prăjitură de pâine și vanilie sau praf de vanilie. Pentru a decora căpșunul și menta proaspătă.
- Pasul 2 Tăiați biscuiții în miezuri mici cu mâinile sau într-un blender și adăugați unt moale.
- Pasul 3 Apoi frecați mirosul cu unt.
- Pasul 4 Într-o formă detașabilă de 22 cm (22 cm), așezați masa și formați o tort cu laturile cu o înălțime de cel puțin 2 cm. Puneți în frigider timpul de umplere.
- Pasul 5 Conectați mascarpona cu pulbere de zahăr la o masă netedă netedă.
- Pasul 6 Adăugați treptat cremă, amestecând bine.
- Pasul 7 Apoi introduceți un ou la un moment dat.
- Pasul 8 Se adaugă semințe de vanilie și se amestecă bine.
- Pasul 9 Forma este bine înfășurată cu folie (este mai bine să faceți 3-4 straturi pentru a evita formarea de apă în matriță). Turnați umplutura.
- Pasul 10 Apoi, puneți cheesecake într-o tavă umplută cu apă până la mijlocul mucegaiului.
- Pasul 11 Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de 1 oră și 20 de minute, apoi scoateți turta și separați ușor tortul de pereții mucegaiului și lăsați să se răcească la temperatura camerei în matriță.
- Pasul 12 Se răcește cheesecake pe o farfurie și se pune în frigider timp de 2-3 ore (sau mai bine pentru întreaga noapte). Serviți cu căpșuni proaspete și menta.