Desert italian - clasic tiramisu Inițial, acest desert italian a fost numit supă ducală, deoarece a fost preparat pentru prima oară de celebrul cofetar al orașului Siena, la sfârșitul secolului al XVII-lea, în onoarea Marelui Duce de Medici. Ducele a fost foarte îndrăgit de dulce, așa că cofetarii i-au încercat și pregătit pentru el, pe o rețetă specială, un fel de mâncare neobișnuită. Mai târziu, această rețetă a căzut în Florența și Veneția, unde și-a luat numele real și a fost foarte popular printre curteni. Faptul este că ei consideră că această delicatesă este un stimulant, deoarece conține ciocolată și cafea, așa încât au mâncat întotdeauna în ajunul unei întâlniri de dragoste. Chiar și numele acestui desert în traducerea limbii italiene sună "ridică-mă". Până în prezent, tiramisu rămâne una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria italiană. În rețeta de tiramisu clasic includ în mod necesar brânză moale mascarpone și poroase, aer cookie savoyardi. Cu toate acestea, o varietate de opțiuni pentru tiramisu au apărut foarte mult. Printre acestea se numără rețete cu adaos de băuturi alcoolice, fructe și fructe diferite. Tiramisu poate fi preparat în porții separate sau sub formă de tort mare. Un mascarpone și savoyardi, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu o brânză de grăsime delicată și biscuiți cu biscuiți.
ingrediente:- Brânză Mascarpone 400g
- Ouă de pui 5 buc.
- Zahăr pulbere 0,5 linguri.
- Coniac 2 linguri. l.
- Espresso cafea 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Pudră de cacao 6 lingurițe.
- Ciocolată neagră 50 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti tiramisu, biscuiții Savoyardi, ouăle, brânza de mascarpone cu cremă, zahărul sub formă de pudră, cafeaua puternică vor fi necesare.
- Pasul 2 Separați proteinele de gălbenușuri și puneți proteinele în frigider (ele sunt mai bune decât cele pentru rece).
- Pasul 3 Conectăm gălbenușele și pulberea de zahăr, amestecăm până când volumul crește de 2 ori.
- Pasul 4 Se adaugă brânza mascarpone și se amestecă bine.
- Pasul 5 Îndepărtați proteinele într-o spumă groasă.
- Pasul 6 Adăugați cu grijă proteinele biciate la amestecul de brânză și amestecați.
- Pasul 7 Adăugați cognacul la cafea. Impregnăm fiecare bucată de produse de patiserie de la Savoyardi în cafea cu coniac (cookie-ul trebuie să fie destul de bine înmuiat) și să punem primul strat de tiramisu. În loc de biscuiți, puteți lua un biscuiți tăiat în benzi mici.
- Pasul 8 Pe partea de sus a cookie-ului se întinde un strat de smântână de cel puțin 2 centimetri.
- Pasul 9 De asemenea, răspândim al doilea strat de desert din biscuiți înmuiat și îl acoperim cu cremă.
- Pasul 10 Puneți Tiramisu în frigider timp de 3 ore sau peste noapte.
- Pasul 11 Înainte de a servi tiramisu, stropiți praful de cacao și puteți fi turnat cu ciocolată topită.