- conopidă - 450 de grame
- ulei de măsline - 3 1/2 Art. linguri
- ulei de trufe - 1 st. o lingură
- crusta pentru placinta - 1 bucata
- bec - 1 bucată
- muștar - 1 Art. o lingură
- ouă - 2 bucăți
- brânză Mascarpone - 250 de grame
- grăsime - 1/2 cești
- piper negru sau alb - 1/4 lingurițe
- Nutmeg - 1 Pinch
- brânză de brânză - 1 pahar
- Parmezan - 1/3 Cupe
1. Se taie varza în florete mici. Se taie bine ceapa. Încălziți cuptorul la 220 de grade cu suport în centru. Se amestecă conopida cu 2 linguri de ulei de măsline într-un castron mare. Puneți o tavă de copt, presărați cu sare și piper și coaceți timp de 25 de minute până când maro până când varza este licitată. 2. Lăsați varza să se răcească, apoi se toacă fin și se toarnă ulei de trufe. Coborâți temperatura cuptorului la 175 de grade. 3. Puneți crusta gata preparată într-un vas de copt detașabil. Acoperiți cu folie, puneți boabele uscate deasupra și coaceți timp de 20 de minute. Îndepărtați folia și fasolea și coaceți până la maro auriu, aproximativ 5 minute. Se lasă să se răcească. Mențineți temperatura cuptorului. Încălziți restul de 1 1/2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu. Adăugați ceapa, presărați cu sare și piper și gătiți timp de 30-40 de minute până când ceapa devine maro auriu, amestecând. Ușor de răcit. 4. Folosind un cuțit sau o perie, ungeți fundul și marginile crustei de plăcintă cu muștar. 5. Puneți ceapa și apoi conopida. 6. Bateți ouă, mascarpone, cremă și piper într-un castron. Adăugați brânza Gruyère. Se toarnă amestecul peste varză, se presară cu parmezan. Coaceți până la maro auriu, aproximativ 40 de minute. 7. Lăsați-l să se răcească pe tejghea timp de 15 minute înainte de servire.
Porții: 8