- apă - 4 1/2 cupe
- polenta - 1 pahar
- înghețată - 1/4 cană
- Parmezan - 2 produse. linguri
- sare - 1 lingurita
- piper negru - 1/4 lingurițe
- Ciuperci: ciuperci proaspete asortate - 450 de grame
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- usturoi - 1 dinte
- sare - 1/2 lingurițe
- piper negru - 1/4 lingurițe
- apă - 1/4 sticlă
- Unt - 3 Art. linguri
- suc de lamaie - 1 1/2 Art. linguri
- patrunjel sau ceapa - 1 st. o lingură
- Mască de brânză sau frișcă de mascarpone - 1/2 cești
- Parmezan - 2 produse. linguri
1. Pregătiți polenta. Se toarna bine brânza. Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere. Adăugați polenta și gatiți-o, amestecând ocazional cu o lingură sau o lingură de lemn până când lichidul este absorbit și polenta este groasă, aproximativ 30 de minute. Scoateți din căldură și adăugați cremă, brânză rasă, sare și piper. Se amestecă. Se acoperă și se încălzește. 2. În timp ce polenta gătește, prăjiți ciupercile. Taie ciupercile de-a lungul felilor subtiri. Grind un catel de usturoi și verde pătrunjel (sau ceapa). Încălziți uleiul într-o tigaie mare de căldură. Când uleiul devine suficient de fierbinte, adăugați ciuperci, usturoi tocat, sare și piper. Se prăjește, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și ciupercile nu devin maro aurie, de la 6 la 8 minute. 3. Adăugați apă, unt, suc de lămâie, verdețuri de pătrunjel (sau ceapă) tocate și se prăjește, amestecând până când se topește untul. 4. Puneți polenta într-o farfurie, puneți sosul de ciuperci pe partea de sus cu brânză Mascarpone, presărați brânză parmezan fin rasă și serviți imediat. Sosul de ciuperci poate fi făcut cu o oră în avans, se acoperă și se păstrează la temperatura camerei, apoi se preîncălzește înainte de utilizare.
Porții: 2