- orez brun - 2 cești
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- bec - 1 bucată
- usturoi - 2 dinți
- ciuperci shiitake - 240 de grame (felii subțiri)
- supă de pui sau legume - 6 cupe
- rozmarin uscat - 1/2 lingurite
- banc (450 g) de mazăre de oaie - 1 bucată
- spanac - 300 de grame
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- Parmezan - 1/2 ceasca
Într-o cratiță mare aduceți 4 cești de apă la fiert. Adăugați orez brun, reduceți căldura și gatiți, fără a ridica capacul, timp de 30 de minute. Între timp, într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până la moale, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și ciupercile și se prăjește, amestecând până când ciupercile devin moi, aproximativ 5 minute. Adăugați bulion și rozmarin, aduceți la fierbere. Acoperiți și scoateți din căldură. Verificați orezul după 30 de minute. Dacă nu este încă pregătită, acoperiți și continuați să gătiți, până la 10 minute. Se amestecă 2 cupe de orez fiert și mazăre de oaie cu bulion, se aduce la fierbere. Acoperiți și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați spanacul și gătiți fără capac timp de aproximativ 1 minut. Se condimentează cu sare și piper. Garniți cu brânză și serviți imediat.
Porții: 4