produse:
600 g de ficat de vită, 4 cepe, 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal (margarina, alte grăsimi).
Pentru sos de smantana: 1 lingura. o lingura de faina, 1 pahar de smantana, 1 lingura. o lingura de unt, 3 cesti de apa sau de supa de carne, sare, piper, verdeata dupa gust.
Mod de preparare:
Tăiați ficatul în bucăți mici, se prăjește în grăsime, se adaugă la kozanok, se adaugă ceapa (prăjită în ulei vegetal) ceapa, sarea, piperul, patrunjelul și verdele de mărar, se toarnă sosul smântânii și se pune în cuptor timp de 15-20 minute.
Pentru prepararea sosului: se toarnă făina într-o tigaie cu unt încălzit și la căldură moderată, amestecând, se aduce la o culoare galben deschis. Scoateți din foc, amestecând cu o măturică, turnați un curent subțire de apă fierbinte sau bulion fierbinte fierbinte, amestecați bine și adăugați smântână fiartă, sare, piper. Cu agitare continuă, fierbeți timp de 2 minute.