Ragout de carne - gulaș de vită Unele feluri de mâncare gătim foarte des, fără să ne gândim nici măcar la cum și unde au apărut. De exemplu, gulaș. Un cuvânt familiar și familiar din copilărie, așa că se pare că acesta este același fel de mâncare rusă ca terci de hrișcă sau supă de varză. De fapt, vasul este maghiar. În versiunea originală, gulașul este o supă densă de carne gătită într-un fierbător cu legume de culoare roșie bogată, care este obligată să folosească o cantitate mare de boia de ardei. Gulașul din Ungaria este preparat în principal din carne de porc, este în general un tip preferat de carne de la maghiari. Dar atât carnea de vită cât și cea de vânat sunt de asemenea potrivite pentru pregătirea ei. Principala diferență dintre această gulașă maghiară și cea cu care suntem cu toții obișnuiți este utilizarea obligatorie a unei cantități mari de ceapă, boia de ardei și de porc pentru prăjire. Chiar dacă piperul dulce a fost menționat pentru prima dată în cărțile de bucate din Ungaria doar în secolul al XIX-lea, el a găsit o asemenea dragoste și popularitate în această țară, care, atunci când o menționează, vine imediat la mâncăruri ungurești - lecho, goulash, paprikas. Încercați să faceți o variantă pe tema gulașului conform rețetei noastre. Poate că este rețeta de gulș de carne de vită care vă va multumi mai mult decât altele.
ingrediente:- Carne de vită 600g
- Cartofi 500 g
- Tomate 3 buc.
- Ceapa 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Piper dulce 1 buc.
- Usturoi 4 denticule
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Principalele produse pentru gătit gulaș din carnea de vită sunt ardeii dulci, ceapa, roșiile, usturoiul, cartofii și condimentele.
- Pasul 2 2 bulbii medii să se coajă și să se taie mărunt.
- Pasul 3 Spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți medii.
- Pasul 4 Într-o tigaie mare se încălzesc 3-4 linguri de ulei vegetal și se prăjește ceapa până la aur.
- Pasul 5 Adăugați carnea de vită la ceapă, sare, piper și prăjiți timp de 3-5 minute.
- Pasul 6 Apoi, reduceți căldura, adăugați un pahar de apă și fierbeți sub capac timp de 50-60 de minute.
- Pasul 7 Scoateți morcovii și le tăiați în cercuri, piper dulce în cuburi.
- Pasul 8 Se toacă mărunt usturoiul, se coajă roșiile și se taie.
- Pasul 9 Se adaugă legume, piper, morcovi, roșii și usturoi la carne, se adaugă încă 0,5 cești de apă, sare și piper, se fierbe 15-20 minute sub capac, amestecând.
- Pasul 10 Deschideți și tăiați cartofii.
- Pasul 11 Când carnea este moale, adăugați cartofii.
- Pasul 12 Gulați supt sub capac, amestecând, până când cartofii sunt gata. Lăsați-o să fiarbă timp de 5-10 minute. Serviți gulșul din carne de vită cu verdețuri.