Fettuccine cu dovlecei, roșii și feta
- 300 g de dovlecei
- 4 roșii coapte
- 2 cuișoare de usturoi
- 300 g fettuccină
- 150 g branza feta
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- suc de 1 lămâie
- sare, piper negru macinat
Timp de gătit: 30 min.
Porții: 4
Se fierbe pasta conform instructiunilor de pe ambalaj, 2 linguri. l. decoction preserve. Zucchini se spală și se taie în semicercuri. Usturoiul curata si se macina. Spălați roșiile și tăiați fin. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se prăjește dovlecelul și usturoiul, 4 min. Adăugați roșiile și bulionul din paste făinoase, gătiți 3 minute. Scoateți vasul de tocană de la foc, puneți brânza la grătar. Se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper. Răspândiți fettuccine pe plăci și turnați sosul de legume.
Cartofi dulci cu brânză
- 450 de cartofi
- 250 de grame de brânză rasă de semisolide
- 1,5 linguri. l. unt
- 2 cuișoare de usturoi
- sare, piper
Curățați cartofii, tăiați și fierbeți în apă fiartă sărată până la fiert, 20-25 min. Scurgeți apa, cartofii de cafea într-un piure. Se curata usturoiul si se taie felii. Puneți într-o tigaie cu unt și gătiți peste un mic foc timp de 1 minut. Scoateți din căldură, scoateți usturoiul, adăugați ulei în piure și amestecați. Se condimentează cu sare și piper. Puneți o mână de brânză rasă și amestecați puternic. Continuați să răspândiți porții de brânză și agitați viguros. Depuneți imediat la masă.
Mentă Klafuti
- 250 g de brânză Jarlsberg
- 1 piper dulce roșu
- 2,5 linguri. l. făină
- 4 ouă
- 900 ml de lapte
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 2 lingurițe. tocat menta proaspat
- 1,5 lingurițe. uscate plante din Provence
- 1 linguriță. sare
Timp de gătit: 1 oră 35 minute.
Porții: 6
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Piperul trebuie spălat, uscat, presărat cu ulei vegetal și coaceți în cuptor până când pielea devine maro, 15-20 de minute. Ardeți piperul într-un castron, acoperiți bine cu un film și lăsați timp de 10 minute. Apoi decojiți și îndepărtați miezul. Strângeți "Yarlsberg" pe o răzătoare mare. Bateți în procesatorul de alimente și lapte și 2/3 branza rasă. În castron, conduceți în ouă, adăugați făină, menta, ierburi uscate și sare. Se toarnă amestecul de lapte. Frământați aluatul lichid omogen. Acoperiți-l cu un film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Lubrifiați forma rezistentă la căldură cu ulei, puneți-l în cuptor și încălziți ușor. Tăiați ardeii copți în benzi subțiri, puneți-le pe fundul mucegaiului, presărați cu brânză rămasă. Se toarnă aluatul pregătit. Coaceți timp de 45 de minute, până la maro auriu. Puteți servi cu pâine neagră moale și unt proaspăt.
Piesele cu brânză, mere și menta
- 1,5 cesti de făină de pancake
- 100 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 20%
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingura. l. unt
- 1 ou
Pentru umplerea vasului:
- 150 g brânză Jarlsberg ușoară 16%
- 2 mere mari
- 1 lingura. l. căpșuni nuci
- 1 lingura. l. stafide
- 1 lingura. l. unt
- 1 lingura. l. tocat frunzele de menta
Timp de gătit: 1 oră
Cantitate: 10-12 bucăți
Înmuiați untul. Treceți făina într-un castron, adăugați smântână, unt și ulei vegetal. Frământați aluatul omogen ușor. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider timp de 20 de minute. Între timp, pregătiți umplutura. Se taie nuiele cu un cuțit și se prăjește într-o tigaie uscată până la maro auriu. Stafidele se înmoaie în apă caldă timp de 10 minute, apoi se clătesc și se usucă. Se curata merele si se taie cubulete. Se topește untul într-o tigaie, se pune merele, se închide capacul și se fierbe timp de 10 minute, până se moale. Îndepărtați din căldură și mash cu o lingură până când este netedă. Brânză tăiată în cuburi mici, se amestecă cu piure de mere, stafide, nuci și menta. Trageți aluatul într-un strat subțire pe o masă turnată din făină. Se taie cani de aluat cu un diametru de aproximativ 9 cm. Se pune pe fiecare cerc 1 lingura. l. umpleți, pliați în jumătate și legați marginile. Puneți pateul pe o tavă de copt unsă, ungeți un ou ușor bătut și coaceți într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 20 de minute.
Sufle de brânză cu sos de boabe
- 400 g de brânză Jarlsberg
- 4 linguri. l. unt
- 4 linguri. l. făină
- 700 ml de lapte
- 6 ouă
- 0,8 lingurițe. sare
- 0,4 linguri l. zahăr
Pentru feluri de mâncare din sos de cireșe:
- 2 cesti de cirese
- 100 g zahăr pudră
Pentru un fel de farfurie:
- 100 g de căpșuni proaspete, cireșe sau zmeură
Timp de gătire: 45 de minute.
Porții: 6
Pregătiți sufla. În cratiță, topiți untul pe un foc mic, turnați treptat făina și amestecați bine. Se toarnă laptele, se amestecă viguros, până se obține o masă uniformă și groasă. Scoateți din căldură. "Yarlsberg" tăiat mărunt. Se adaugă brânza amestecului de lapte fierbinte, se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Se separă gălbenușurile de proteine. Introduceți câte unul în brânză, zahăr și sare. Veveritele bate într-o spumă groasă, combină ușor cu masa răcită. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Lubrifiați 6 tipuri mici de căldură rezistente la căldură cu ulei, împrăștiați amestecul pregătit peste ele. Coaceți timp de 25 de minute. Pregătiți sosul de cireș. Cireșe spală, scoate din ea oasele. Puneți într-un blender, adăugați zahărul sub formă de pudră și mănâncați la o masă omogenă. Decoreaza sufla cu fructe de padure proaspete si serveste cu sos de cires.
Cheesecake cu căpșuni
Pentru baza de antena:
- 200 g de biscuiți uscați (tip "Jubileu")
- 100 g unt
Pentru umplerea vasului:
- 300 g de brânză Snoffee
- 140 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 12%
- 140 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 35%
- 100 g de zahăr
- 1 proteină
- 3 plăci din gelatină
- 3 linguri. l. suc de lamaie
- coaja coajă 0,5 lămâie
- căpșuni și menta pentru decorare
Puneți biscuiții într-o pungă de plastic și le ștergeți cu un știft de rulare într-o crumbă fină. Se încălzește untul la temperatura camerei și se amestecă cu miezuri într-o masă omogenă. Așezați amestecul într-o formă detașabilă, cu un diametru de 23 cm, astfel încât fundul și părțile laterale să fie închise, strânse cu mâinile și puse în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Se diluează gelatina într-o cantitate mică de apă fiartă la rece și se lasă timp de 15 minute. Se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță, se aduce la fierbere și se îndepărtează de căldură. Umflați gelatina și adăugați treptat la crema fierbinte. Se amestecă bine și se lasă să se răcească ușor. Beat "Snofrisk" cu zahăr, cu suc de lămâie și cu coajă până când se obține o masă omogenă. Se combină cu cremă cu gelatină. Bateti crema groasa in spuma groasa. Separat, biciuiți proteina într-o spumă puternică. Adăugați ușor cremă și proteine la masa brânzei și amestecați ușor. Se toarnă umplutura pregătită într-o matriță, se înalță suprafața și se pune în frigider timp de cel puțin 2,5 ore. Tortul de ceai finisat se decorează cu căpșuni și coji de menta.
Brânzeturi cu nuci
- un pahar de făină
- 100 g de unt rece
- 100 de grame de brânză de cedar rasă
- 3 linguri. l. căpșuni nuci
- pinch de muștar și praf de boia
- un ciupit de piper roșu măcinat
- sare
Timp de gătire: 35 de minute.
Cantitate: 25-30 bucăți
Răstește brânza pe o răzătoare mare. Tăiați untul în cuburi. Făina, piperul, muștarul și sarea curăță printr-o sită într-un castron. Adăugați unt, brânză și boia de ardei, frământați aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți 2 ulei de copt și acoperă cu pergament. Tăiați niște nuci cu un cuțit. Rolați 30 de bile mici din aluat și rotiți-le în nuci. Puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute, până când cookie-ul începe să-și cumpere o nuanță de aur. Se răcește pe grătar.