- Ulei vegetal - 30 mililitri
- Carne de vită - 600 de grame
- Țelină - 4 bucăți
- Ceapa - 2 piese
- Piper și sare - - Pentru gust
- Usturoi - 2 dinți
- Quince - 2 bucăți
- Ardei dulce - 2 bucăți
1. Pregătim carnea de vită: o curățăm de pe film, o spălăm și o tăiem în bucăți mici. Din nou, bucățile de carne se spală, se usucă și într-o tigaie uscată se prăjește ușor (carnea va avea o coajă roșie, iar excesul de umiditate se va evapora). Curățăm și tăiem fin ceapa. 2. Tăiați în patru bucăți gogoshara sau piper dulce (ele trebuie neapărat roșii). Pereții și semințele sunt îndepărtate și tăiate în paie scurtă subțire. 3. Tăiați gutui în patru bucăți, scoateți septa și semințele, le tăiați arbitrar în felii. În sălile noastre de salate se taie felii subțiri. 4. Clătiți și zdrobiți verdeața de țelină, adăugați usturoiul care trece prin crocodile de usturoi sau puteți să-l tăiați pur și simplu. 5. Să salam ceapa, să adăugăm carne prăjită, să adăugăm apă sau vin alb și patruzeci de minute, cu capacul închis, se topește într-un mic foc. Pentru sucuri de carne, se poate adăuga apă, dacă este necesar. După adăugarea piperului și gutui, se toarna încă zece minute. Piper, sare, usturoi și verde sunt adăugate la sfârșitul. Dăm carnea puțin insistând.
Porții: 4