Subprodus util În cuvântul "organe" în traducerea din partea greacă "sub" înseamnă "non-principal". În ciuda acestui fapt, subprodusele de origine animală au un gust și o valoare nutrițională diferită. Câteva bucate din inimă. Cel mai bun mod de a pregăti o inimă este să stingi într-un sos. Inima este unul dintre cei mai încărcați mușchi din corpul animalelor, prin urmare are fibre grosiere și țesuturi dure. De aceea necesită un tratament termic lung. Într-o inimă gătită bine preparată, deficitul de vitamina B12 este de 10 ori mai mare decât în cazul unei carne obișnuite.
ingrediente:- Carne de vită 1000g
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Smantana 3 linguri. l.
- Carne de vită 375 ml
- Pasta de tomate 30 g
- Ceapa 1 buc.
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Castraveți decapați 2 buc.
- Sare 10 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti felul de mâncare, luați o inimă de carne de vită sau de porc, ulei vegetal, făină de grâu, ceapă, pastă de roșii, apă sau bulion, murături, smântână, piper negru și sare.
- Pasul 2 Tăiați inima pe lungime, îndepărtați filmele și vasele de sânge mari, îndepărtați cheagurile de sânge, clătiți bine, înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore, uscați și tăiați în cuburi.
- Pasul 3 Deschideți ceapa, tăiați-o în jumătate și apoi fiecare jumătate în semicercuri subțiri.
- Pasul 4 Puneți cuburile de inimă într-o tigaie cu ulei preîncălzit și prăjiți până la jumătate de gătit.
- Pasul 5 Tăiați castraveții de-a lungul a 4 părți, apoi fiecare trimestru este tăiat subțire.
- Pasul 6 Puneti castravetii intr-o cratita mica, turnati putin apa si puneti-l pana se usuca.
- Pasul 7 Se adaugă ceapa în inimă, se amestecă și se prăjește până când ceapa este moale.
- Pasul 8 La sfârșitul prăjirii, adăugați pasta de tomate.
- Pasul 9 Se încălzește amestecul timp de 5 minute.
- Pasul 10 Puneți inima și ceapa într-un recipient ignifug, adăugați sare, piper, adăugați apă caldă sau bulion.
- Pasul 11 Capsați recipientul cu un capac și fierbeți-l cu încălzire delicată până când este moale (aproximativ 2 ore).
- Pasul 12 Strângeți făina într-o tigaie uscată.
- Pasul 13 Se dizolvă făina cu o cantitate mică de apă caldă și se aduce doar la fierbere.
- Pasul 14 La sfârșitul stingerii inimii se adaugă castraveți coapte, umplutură de făină și smântână.
- Pasul 15 Puneți ansamblul împreună pentru încă 10 minute.