- Duckfowl - 1 bucată
- Champignons - 5 bucăți
- Bow - 1 bucată
- Capri - 2 Art. linguri
- Făină - 0,5 st. linguri
- Vin roșu - 0,5 cupe
- Nutmeg, pe vârful cuțitului - 1 bucată
- Unt - 1 La gust (pentru friptare)
- Pătrunjel - 1 Pentru gust
1. În primul rând, este necesar să înmuiați jocul în prealabil în apă rece (pentru a reduce mirosul specific, adăugați o lingură de oțet în apă). 2. Apoi scoatem rața din apă, lăsați-o să se scurgă și se taie în bucăți. Puteți să o tăiați în orice bucăți. Piper și sare. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește ușor pasărea pe ambele părți. Se pune carnea într-un cazan (o tigaie cu pereți groși). În tigaia de prăjire în care pasărea era prăjită, se toarnă în apă, se lasă să fiarbă și apoi se toarnă tot în cazan. Adăugați vinul, acoperiți-l cu un capac, atunci când fierbe, reduceți focul. Minute 40 tocană, nu uitați să vă amestecați. Dacă este necesar, dosalivayem. 3. Se curata si se prajesc ceapa si paharele (ceapa - pana la transparenta, apoi se adauga ciupercile, se toarna un foc mic, la sfarsit se adauga nucsoara). Scoateți din foc și adăugați caper (puteți înlocui cornii). Într-o tigaie uscată, încălziți făina și adăugați ciupercile, amestecați. 4. Adăugați ciupercile atunci când carnea este blocată, amestecați. Se încălzește podeaua timp de un minut și se presară cu patrunjel tocat. Cu capacul deschis, hai să așteptăm 5-10 minute. 5. Mâncarea este gata. Pe cartofi fierți.
Porții: 4