Desert de ciocolată Se crede că lavaletul a fost inventat în 1987 la New York, când bucătarul a luat un biscuit de ciocolată din cuptor cu ceva timp în urmă, dar francezii contestă primatul în această chestiune și cred că în Franța au fost preparate deserturi de ciocolată mult mai devreme. Fie ca atare, lavakeake-ul din SUA este deosebit de popular, este chiar considerat o modalitate buna de a termina cina cu acest desert. În bucătăria de prăjit, există câteva caracteristici, în particular, coacerea trebuie terminată în momentul în care marginile biscuiților sunt deja coapte, iar mijlocul va fi acoperit numai cu un film și va fi încă lichid. Durata de coacere în acest caz va trebui să fie setată experimental în funcție de caracteristicile cuptorului și de dimensiunea matriței. Formele folosesc de obicei ceramică rezistentă la căldură pentru deserturile porționate, dar am reușit prin mijloace improvizate, luând sticle de oțel de nucă de cocos și forme de tort de silicon. Acesta din urmă nu mi-a fost potrivit, dar bucătarii au reușit să facă față problemei. În aluat, pentru a spori aroma de ciocolată, puteți adăuga lichior de cafea sau extract de vanilie și serviți, în funcție de dorință, cu înghețată, frișcă și orice fructe de pădure.
ingrediente:- Ciocolată neagră 120 g
- Cafea instant 2 lingurițe.
- Ouă de pui 3 buc.
- Făină de grâu 6 linguri. l.
- Unt 60 g
- Zahăr pulbere 0,5 linguri.
- Zahăr pulbere 2 linguri. l.
- Unt 50 g
- Banane 1 buc.
- Căpșuni 50 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti lavatoarea, luăm următoarele ingrediente: ciocolată neagră, zahăr pudră, făină, ouă, unt, cafea instant.
- Pasul 2 Vom lua ouă, pudră de zahăr și cafea într-o masă luxuriantă până când aceasta din urmă se va dizolva complet. Cafeaua din această rețetă servește ca un stimulent al gustului de ciocolată.
- Pasul 3 Se topește untul și topitura de ciocolată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se amestecă.
- Pasul 4 Adăugați ciocolata topită cu unt la amestecul de ouă-zahăr, amestecați împreună.
- Pasul 5 Se toarnă făina, aluatul trebuie să devină dens, dar curge din lingură.
- Pasul 6 Pregătiți crema de banane pentru ao răci. Am bătut bananele tăiate cu unt, amorsat la temperatura camerei și zahăr pudră. Am pus în frigider.
- Pasul 7 Forme de porții sunt lubrifiate cu ulei. Se toarnă aluatul în 2/3 și se pun mulajele în cuptor, preîncălzite la 200 ° C. Timpul de coacere este individual: de la 6 la 11 minute, am fost copt in 8 minute.
- Pasul 8 Cu un cuțit mergem de-a lungul marginii matrițelor, întoarcem lavatoarea pe plăci, punem în sus cremă de banane și fructe de pădure (proaspete sau pre-dezghețate), tăiem biscuiții, lăsăm lava de ciocolată să se toarne și imediat servesc.