Clatite cu somon sunt o farfurie traditionala pentru bucataria rusa. În Rusia prerevoluționară, aceste delicatese au fost servite de reprezentanții sângelui regal, de diplomații străini și de aristocrații bogați. Și astăzi un fel de mâncare grozavă poate fi gătit la domiciliu și răsfățat cu trăsături regale ale rudelor și prietenilor.
Cum să gătești clătite cu somon, rețetă cu o fotografie
Chiar și cele mai simple clătite, amestecate cu lapte pasteurizat, pot fi transformate într-o adevărată delicatețe în câteva secunde. Pentru a face acest lucru, gatesti-le cu un pește roșu, stropit cu suc de lamaie și serviți-l pe masă.
Ingrediente necesare:
- ouă - 2 bucăți
- zahăr - 1 lingura
- ulei vegetal - 2 linguri
- făină de cea mai înaltă calitate - 500 g
- lapte 3.2% - ½ litru
- sodă - ½ linguriță
- lămâie - 1 buc
- sare - 1/2 linguriță
- somon ușor sărat - 400 g
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Zahărul și sarea freacă cu ouă.
- Se toarnă făină și sifon, se toarnă lapte cald, ulei de floarea-soarelui și se amestecă foarte bine pentru a face ca toate bucățile să dispară.
- Se încălzește tigaia cu unt, se prăjește fiecare clătită până când culoarea este maro pe ambele părți și se răcește puțin pe vas.
- Pe aluat puneți felii subțiri de somon, presărați cu suc de lămâie proaspăt stors și rotiți clătite cu un tub. Serviți la o masă cu sos de smântână sau maioneză. Dacă doriți, decorați porumbul cu caviar roșu.
Clatite cu somon si branza de crema Mascarpone
Clatite, preparate conform acestei retete, sunt hranitoare si usor picante. Mustarul picant Dijon este combinat armonios cu brânza delicată și nu întrerupe gustul specific al peștelui roșu.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- ouă - 2 bucăți
- Făină de grâu - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- sare - 1 lingurita
- apă fierbinte 170 ml
- ulei vegetal - 5 linguri
- zahăr - 3 linguri
- soda - 1 linguriță
Pentru umplere
- afumat somon - 350 g
- mascarpone - 300 g
- Mustar Dijon -2 lingurițe
- Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri
- sare
- piper
Instrucțiuni pas-cu-pas
- În kefir la temperatura camerei, adăugați sare, zahăr, sifon, ouă și se amestecă foarte bine. Apoi se toarnă uleiul vegetal.
- Adăugați cantități mici de făină ciscuită și apă fiartă, apoi bateți blenderul până când este netedă.
- Pe o tigaie fierbinte, pata cu smaltz, coaceti clatite timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Unsoare din pancake cu brânză Mascarpone și muștar Dijon. Se toarnă cu somon mărunt și se presară cu suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper, dacă se dorește, se condimentează cu mirodenii, se încinge și se servește la masă.
Role excelente de clatite cu somon si castraveti, o reteta cu o fotografie
Rulouri cu somon, brânză și legume pot fi servite ca o gustare la un aperitiv sau oferite ca un curs principal ușor. Dacă doriți să adăugați niște picant la fel de mâncare, puteți înlocui castravetele tradiționale cu un avocado de fructe exotice. Acest lucru va înmuia gustul sărat saturat al peștilor și va îmbogăți delicatețea cu un delicat, proaspăt parfum.
Ingrediente necesare:
Pentru test
- apă - 500 ml
- făină - 375 g
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 2 linguri
- ulei vegetal - 3 linguri
- praf de copt - 1 linguriță
- sare - ½ tsp
Pentru umplere
- Somon - 300 g
- Brânză tare - 150 g
- castraveți proaspeți - 2 buc.
- ceapa verde - 1 fascicul
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle se combină cu sare și zahăr și se bat cu un mixer într-o spumă luxuriantă, aerisită.
- În porții mici se toarnă în apă, se toarnă în făină cimentată, pudră de copt și se amestecă foarte bine aluatul. La sfârșit, adăugați ulei de floarea-soarelui.
- Puneți tigaie, ungeți cu o felie de grăsime și coaceți clătite subțiri. Împingeți-le cu o grămadă și acoperă cu un capac pentru a le împiedica să se usuce.
- Branza de brânză pe un răzuit grosier, castraveți și somon felie puțin, împărțiți ceapa în pene. Puneți porțiunea de umplutură pe aluat, răsuciți clătite cu un tub dens și tăiați cu un cuțit ascuțit în rotițe identice și servi-o la masă.
Trandafiri din clatite subtiri cu somon
Aluatul subțire, amestecat cu această rețetă, are o elasticitate și o rezistență suficientă. Florile din blinele păstrează perfect forma, nu se dezintegrează în procesul de elaborare și arată în mod eficient chiar și pe cea mai rafinată și bogată masă festivă.
Ingrediente necesare:
- somon ușor sărat - 300 g
- lapte - 250 ml
- Făină de grâu - 250 g
- ouă - 2 bucăți
- apă fierbinte - 250 ml
- ulei vegetal - 3 linguri
- zahăr - 3 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- otet de masă - ½ tsp
- sodă - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle ar trebui bateți ușor și combinate cu lapte la temperatura camerei.
- Presuriți zahăr, sare, făină cusută și amestecați bine. Masa ar trebui să fie destul de densă și netedă.
- Se toarnă un curent subțire de apă clocotită și se amestecă până se omogenizează. Apoi puneți sifonul, sapă cu oțet și lăsați aluatul timp de 15-20 de minute pe masă.
- Tavă de prajire, centrați porțiunea de aluat și o distribuiți uniform pe suprafață cu o perie siliconică. Se prăjește clatite de pe ambele părți la roșu și se răcește pe o farfurie.
- Somon tăiat în benzi subțiri, clatite cu grijă tăiate în jumătate, încercând să nu rupă aluatul.
- Pentru o jumătate din clătite puneți o felie de somon, acoperiți cu oa doua jumătate, rostogoliți ruloul și fixați-l cu o scobitoare sau un bolț subțire. Apoi, se răspândește ușor pe petale și se așeză pe o farfurie de servire.
- Serviți la masă cu verde și salată proaspătă.
Apetisor fierbinte - saci de pancake cu ciuperci și somon
Clatite foarte neobisnuite si extrem de eficiente, cu somon si ciuperci prajite, servite sub forma de pungi frumoase de aluat, legate de pene subtiri de ceapa proaspata. Cum se face corect, în toate detaliile explică autorul videoclipului. Cu un astfel de ajutor vizual, chiar și un expert amator științific culinar va fi capabil să pregătească un vas luminos și memorabil.