- zahăr - 1/2 cană (sirop de caramel)
- unt unsal - 3 Art. linguri (sirop de caramel)
- sare de mare - 2 ciuperci (sirop de caramel)
- grosime de smântână - 1/3 cană (sirop de caramel)
- hrana de hrisca - 3 Art. linguri
- făină - 3 Art. linguri
- zahăr - 1 st. o lingură
- Sare de mare - 1/8 lingurite
- lapte - 1/2 ceasca
- ouă mari - 2 bucăți
- unt unsal - 3 Art. linguri
- zahăr pudră, pentru stropire - Pentru gust (dacă se dorește)
1. Faceți sirop de caramel. Se topește zahărul la foc mediu într-o cratiță de aproximativ 1 litru. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul are o culoare placuta de cupru. Adăugați sare de mare și unt. Se amestecă până se topește uleiul. Reduceți căldura și turnați încet crema groasă, amestecând în mod constant. În acest moment, sosul va spuma. Bateți până când sosul devine o consistență omogenă. 2. Lăsați deoparte. Pregătit pentru a stoca sosul în frigider timp de până la o săptămână. Înainte de servire, încălziți ușor. 3. Faceți o clătite. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Folosind un porumb, se amestecă făina de hrișcă, făină, zahăr, sare de mare, lapte și ouă într-un castron. Se topește untul într-o tigaie cu un diametru de 30 cm, de preferință fontă. Răspândește untul topit pe toată suprafața tăvii. 4. Turnați aluatul într-o tigaie și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de 15-17 minute până când clătina devine maro și ușor încrețită în jurul marginilor. Puneți clătite pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră (dacă este folosit) și turnați peste siropul de caramel preparat. 5. Tăiați clătite în jumătăți sau felii și serviți imediat.
Porții: 2-8