- cod sărat - 220 de grame
- făină - 1 1/2 cupe
- praf de copt - 1 lingurita
- Sare - 3/4 lingurițe
- apă - 1 3/4 sticlă
- usturoi - 2 dinți
- софрито - 1 Ст. o lingură
1. Clătiți codul sub apă rece pentru a îndepărta o parte din sare. Se fierbe codul într-o cratiță mare timp de 15 minute, se schimbă apa și se fierbe încă 15 minute. Se scurge apa din cod și se lasă deoparte până se răcește. Grind cod cu degetele. Asigurați-vă că nu sunt rămase oase în el, scoateți pielea și lăsați-o la o parte. Folosind mortar și pistil, amestecați împreună cuișoare de usturoi și sofrito. Se amestecă făina, praful de copt, sarea și amestecul de usturoi într-un castron. Adăugați puțină apă, amestecând pentru a face un aluat de o consistență omogenă. 2. Preîncălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Scoateți lopata cu o lingură și turnați-o în tigaie. Puneți clătite până la maro auriu, întorcându-se spre cealaltă parte. 3. Clatite terminate pentru a pune pe un prosop de hârtie și lasa de scurgere de ulei. Serviți clătite gata preparate calde.
Porții: 4