Duck cu mere
Pentru 8 porții:
- 1 rață
- 1 lămâie
- 500 g de mere
- 2 tabel. linguri de miere
- 2 tabel. linguri de cognac
- sare
- piper
Prepararea meselor:
1. Tăiați lamaie în jumătate, stoarceți sucul din jumătate. A doua jumătate de grătar cu rața din afară și din interior, sare și piper. Scoateți merele, tăiați în felii și presărați cu suc de lamaie. 2. Umpleți rața cu mere, tăiați tăietura cu fiare de lemn. Puneți rață pe foaia de copt cu partea din spate și turnați 1 cană de apă fierbinte. Coaceți timp de 2 ore la 200 °, turnând periodic sucul rezultat. 3. Miere și coniac amestecat. Duckul se întoarce pe spate, se lubrifiază mierea de sân și amestecul de coniac și se coace încă 10 minute.
Garnet salata de bratara
Pentru 4 porții:
- 3 cartofi
- 2 sfecla
- granulația 1 grenadă
- 200 g varză albă
- 2 cuișoare de usturoi
- 300 g de maioneză
- sare
- piper
Prepararea meselor:
1. Se fierbe cartofi și sfecla până la gătit (cartofi - 20 minute, sfeclă - 40-50 minute). Curățați și grătarul individual pe o răzătoare mare. 2. Treceți usturoiul prin presă. Varza tocata subtire, presarata cu sare si usor zdrobita pentru a izola sucul. Combinați varză cu cartofi și sfeclă - cu usturoi. Sare, piper după gust și se amestecă. 3. Turnați un castron de film alimentar. Legumele se întind, lubrifiând fiecare strat cu maioneză. Puneți vasul pe o farfurie, scoateți filmul, turnați salata de maioneză și presărați cu semințele de rodie.
Carne de porc coapta
Pentru 12 porții:
- 2 kg de carne de porc (bucată)
- 2 morcovi
- sare
- 2 tabel. linguri de muștar
- 2 tabel. linguri ulei vegetal.
Pentru sos:
- 100 g de prune fără sâmburi
- 1 ou
- 1 tabel. o lingură de pastă de roșii
- 1 tabel. lingura de făină.
Pentru marinată:
- 2 tabel. linguri de vin uscat alb
- 100 g de prune fără sâmburi
Mod de preparare:
1. Pentru prunele marinate tăiate în sferturi și se combină cu 2 pahare de apă și vin. Carnea este marinată timp de 2 ore, apoi luați carnea din marinadă, frecați-o cu sare și acoperiți-o cu muștar. 2. Transferați carnea în brazier. Morcovii tăiați în cani și se întind pe o bucată de carne. În sus cu ulei vegetal și marinată. Coaceți timp de 1 oră la 200 ° C. 3. Pregătiți sosul. Pruneți prunele printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă oul, pasta de tomate, făina și se toarnă 1 cană de apă fierbinte. Se amestecă și se toarnă sosul peste carne. Coaceți timp de 15 minute.
Salată cu portocale
Pentru 6 porții:
- 2 portocale
- 1 ridiche
- 1 mere
- 300 g de cartofi conservați cu felii
- 1 file de piept de pui
- 2 tabel. linguri de ulei de măsline
- 1/2 suc de lămâie
- sare
- piper negru
- verde de fenicul pentru decorare
Prepararea meselor:
1. Se fierbe fileul în apă sărată în fierbere (20 min) și se taie în benzi subțiri. Puneți ciupercile într-un ciocănel. 2. Cu ridichea tăiați partea de sus și într-un cerc tăiați felii subțiri pentru decorare. Rămâneți fructele rămase și tăiați în fâșii. Apple grate pe o răzătoare mare. Portocala este împărțită în segmente și, după îndepărtarea partițiilor albe, tăiată în bucăți. 3. Pentru umplere, amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie. 4. Pregătiți toate ingredientele pregătite pentru salată, sezonați cu sare și piper pentru gust și turnați peste pansament. Serviți cu felii de ridiche și mărar de mărar.
Haine de patiserie amuzante
12 porții
Pentru test:
- 2 ouă
- 250 g de margarină
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 plic (10 g) de drojdie uscată
- 1 pachet de zahăr de vanilie
- 3 cesti de faina.
Pentru decorare:
- pentru 50 de grame de ciocolată închisă și albă, stafide,
- mărunțit alune și produse de cofetărie decorative
Prepararea meselor:
1. Din ingredientele enumerate, frăgeți aluatul, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de 2 ore. Apoi, rotiți aluatul la o grosime de 4-5 mm pe suprafața făinii. 2. Folosind matrițele, tăiați figuri diferite. O parte din ele decorează cu alune și stafide. Coaceți timp de 15 minute la 180 °. 3. Se topește ciocolata într-o baie de apă. O parte din cifre mură cu ciocolată neagră, restul - alb. Decorați cu un strop.
Salată de castraveți
- 250 de fileuri de cod
- 500 g cartofi
- 2 castravete
- 100 de grame de hrean ras
- 100 g de maioneză
- 1/2 lămâie
- 1/2 ceapă verde și patrunjel
- condimente
Prepararea meselor:
1. Se fierbe filetul cu condimente (10-12 min), apoi se răcește și se taie în felii. 2. Se fierbe cartofii (20 de minute), se coajă și se taie în felii sau cuburi. Castraveți și coji de lămâie în cercuri. Combinați pește cu cartofi și castraveți, amestecați. Tăiați ceapa verde și felii de pătrunjel. 3. Pentru sosul mănâncă hrean răzuit cu maioneză și mirodenii. Se condimentează cu salată, se presară cu ceapă de primăvară și patrunjel, se decorează cu felii de lamaie.
Vinaigrette cu calmar
- 400 de grame de squid înghețate
- 1 sfecla rosie
- 1 morcov
- 2-3 tuberculi de cartofi
- 1 bec de ceapă
- 1 castravete murate
- 200 de grame de varză
- 1/2 o grămadă de patrunjel verde.
Pentru realimentare:
- 3 tabel. linguri ulei vegetal
- 2 tabel. lingura de otet
- sare
Prepararea meselor:
1. Sfeclă roșie, morcovi și cartofi se fierb și se curăță. Castraveți, sfecla și cartofi tăiate în cuburi, morcovi - cercuri. Se taie ceapa si patrunjelul. Tăiați varza în varză. 2. Se fierbe (2 minute), 1 carcasă tăiată în inele, restul - cuburi. 3. Pentru umplere, amestecați uleiul vegetal cu oțet și sare. Legumele se combină cu calmarul, se amestecă și se servește.
Gustați-vă cu pâine pita
- 2 foi de lavash subțire
- 200 de grame de șuncă
- 2 castraveți murate
- 1 cutie de somon conservat
- 4 tabel. linguri de maioneza
- 100 g de brânză
- 1 buchet de mărar
Mod de preparare:
1. Lipiți pâinea de pita pe suprafața de lucru și ungeți cu maioneză. 2. Șuncă și castraveți tăiați în cuburi mici, grătar de brânză pe o răzătoare mare. Pește, turnând lichid, cu o furculiță. Mararul se amestecă și se taie. 3. Combinați șunca cu jumătate de brânză și castraveți, gustați. Separați separat peștele cu brânza rămasă și cu mărarul. 4. Pe o singură foaie pentru a răspândi umplutura cu șuncă, pe de altă parte - de umplere de pește. Foile se răsucesc în rulouri.
Salată de salată
- 1 cană de fasole conservată în sos de roșii (310 g)
- 1 cutie de semințe marinate tăiate (470 g)
- 1 lingură de piper dulce
- 1 file de piept de pui afumat
- 2 cepe
- 4 tabel. linguri ulei vegetal
- 100 g de maioneză
Mod de preparare:
1. Tăiați ardeiul dulce în benzi. Puneți fasolea într-o sârmă, scurgeți sosul. Tăiați fileul în cuburi mici. 2. Se taie ceapa și se prăjește pe jumătate din uleiul vegetal până la aur. Șampiunele, drenând lichid, se prăjește cu uleiul rămas. 3. Toate ingredientele preparate sunt combinate, amestecate și condimentate cu maioneză.
Conopida în aluat
- 1 kg de conopidă.
Pentru aluat:
- 1/2 ceașcă de făină
- 1/2 cană de amidon
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 1 linguriță. lingura de boia de ardei
- sare la gust.
Pentru sos:
- 1 pahar de iaurt natural
- 1 castravete
- 5 tabel. linguri de ulei vegetal pentru prăjire
- 4-5 cioburi de patrunjel
Mod de preparare:
1. Gatiti aluatul. Amestecați făină, amidon, 2 cesti de apă și ulei vegetal. Se condimentează cu sare și boia de ardei și se lasă timp de 10-15 minute. 2. Fierbeți conopida în apă sărată în fierbere (5-7 minute), apoi dezasamblați-o pe inflorescențe. 3. Varza se înmoaie în aluat și se prăjește în porții în ulei vegetal. 4. Pentru sosul de castravete, gatiti-l pe o crema mare si amestecati cu iaurt. Varza servită cu sos, decorată cu pătrunjel.
Salată italiană cu salam
- 450 g de spaghete
- 200 g de brânză
- 250 de grame de salam
- 150 de grame de șuncă
- 1 grămadă de salată
- 1 buchet de patrunjel verde sau marar
- 5 tabel. linguri de ulei de măsline
- 1 tabel. mustață lingură
- 3 tabel. linguri de otet de struguri
- sare
- piper negru la gust
Mod de preparare:
1. Spaghetele se fierb în 4-5 litri de apă sărată în fierbere, se aruncă într-o sârmă, se amestecă cu jumătate de ulei de măsline și se lasă să se răcească la temperatura camerei. 2. Salată frunze și tăiate în benzi largi. Șuncă și salam tăiat în benzi mici. Verzii să sorteze și să mănânce. Brânză tăiată în benzi subțiri sau grătar pe o răzătoare mare. 3. Pregătiți sosul. Combinați uleiul de măsline rămas, otetul de struguri, muștarul, sarea, piperul negru pe gust și se agită ușor. 4. Combinați spaghetele, șunca, salamul, brânza și verdele tăiat. Se stropeste sosul preparat si se amesteca. Apoi, puneti in frigider timp de 1-1,5 ore, astfel incat salata este bine inmuiata. Înainte de servire, amestecați fâșiile de salată.
Sfeclă roșie
- 4 sfecla mica
- 100 de grame de brânză tare
- 2 cuișoare de usturoi
- 20 g de verde mărar
- 100 g de pește roșu sărat
- 100 g de brânză topită topită
- 70 g de maioneză
- ardei roșu
- sare
Mod de preparare:
1. Se fierbe sfecla (40 de minute), coaja si se taie in cani groase. 2. Îndepărtați brânza tare pe o răzătoare fină. Usturoiul a lăsat prin presă. Pietricele verde pentru a sorta, câteva ramuri amâna pentru decorare, restul de cotlet verde. 3. Tăiați peștele în bucăți mici sau măturați într-un blender. Îndoiți brânza cu o furculiță. 4. Combinați brânza topită și topită, mărarul tocat, masa de usturoi și peștele. Se condimentează cu maioneza, se condimentează cu gust și se amestecă cu sare și piper. 5. Puneți masa rezultată pe cani de sfecla. Decoreaza cu marar.
Sare din calmar
- 700 g de calmar
- 1/2 lămâie
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- pătrunjel verde.
Pentru jeleu:
- 12 g de gelatină
- 1 pahar de apă
- 2 pahare de bulion de pește
- sare
Mod de preparare:
1.Calmari fierbe (2 minute), apoi tăiate în fâșii. 2. Pregătiți jeleul. Gelatina se înmoaie timp de 30 de minute în apă, apoi se dizolvă în bulion cald și sare la gust. 3. Morcovi tăiați în cani, ceapă - semireturi, felii de lămâie - subțiri. Un jeleu puțin gătit se toarnă într-o formă profundă. Când jeleul se întărește ușor, puneți calmarul, morcovii și ceapa. Decorați cu lămâie și patrunjel, adăugați jeleul rămas și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
Salata olivye pe o manieră veche
- 1 limbă de vită
- 2 fileuri de piept de pui
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 100 de grame de legume murate
- 2 castraveți proaspeți
- 5 ouă
- 100 g de caviar roșu.
Pentru sos:
- 2 ouă
- 400 ml de ulei de măsline
- 1 tabel. lingura de otet de vin
- sare
Mod de preparare:
1. Se fierbe limba (3 ore), apoi se trece apă rece și se coajă. Gatiti fileul cu morcovi (20 min). 2. Ouăle fierbeau greu (10 minute) și curățate. Tăiați ceapa. Limba, fileuri, morcovi, legume murate, castraveți și 4 ouă tăiate în cuburi mici. Oul rămas este tăiat în cercuri. 3. Pentru sos, bateti ouale cu sare, in timp ce nu opriti, adaugati otetul si untul. Umpleți toate ingredientele cu sosul. Decoreaza oua cu caviar.
Salată festivă
- 300 g de creveți decojiți
- 1/2 ananas
- 50 g de salată verde
- 100 de grame de brânză tare
- 2 cuișoare de usturoi
- 150 ml de smântână
- 2 tabel. linguri de maioneza
- 1 linguriță. o lingură de zahăr
- 1 tabel. o lingură de hrean conservat
- 1 tabel. lingura de vin alb uscat
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Se fierbe fiarta în apă sărată în fierbere (5 minute), se pliază într-o sârmă și se lasă creveții să se răcească. 2. Desprindeți ananasul, tăiați carnea în cuburi mici. Salată verde tăiat în benzi largi sau se rup în bucăți. Tăiați brânza în benzi subțiri. Usturoiul a lăsat prin presă. 3. Pentru sos, smantana este amestecata cu maioneza, zahar, hrean ras si vin. Sare și piper la gust. 4. Alimentele preparate, se toarnă peste sosul preparat și se amestecă.
Salată de salată
- 2 morcovi
- 3 tuberculi de cartofi
- 4 ouă
- 1 cană de somon roz mărunțit (400 g)
- 1 ceapă
- 100 g de brânză
- 150 g de maioneză
- 50 g smântână
- sare
- piper
Mod de preparare:
1.Marca, cartofii și ouăle pentru sudare și curățare. Morcovi și cartofi grătar pe ras medie. 2. Găluiați separat de proteine și frământați, veverițele de grătar pe o răzătoare grosieră. Ceapa ceapa, puneti pestii din borcan si mustul cu o furculita. Răstește brânza pe o răzătoare mare. 3. Pentru sos, se amestecă maioneză cu smântână, se condimentează cu gust de sare și piper. 4. Legumele, peștele și veverițele plasează straturi, lubricând fiecare strat cu sos. Se presara cu gălbenușuri și brânză.
Herring sub blana
- 2 fileuri de hering sărat
- 2 sfecla
- 3 tuberculi de cartofi
- 2 morcovi
- 3 ouă
- 1 ceapă
- 1 cană de saramură cu castraveți
- 1/2 ceapă verde și patrunjel
- 150 g de maioneză
Mod de preparare:
1. Tăiați capul în semicercuri subțiri, turnați brânza de castraveți și lăsați-le să marinate timp de 2-3 ore. 2. Sfeclă, morcovi, cartofi și ouă, sudați, coajați și grătar individual pe o răzătoare mare. Herring tăiat în benzi. Ceapa tocată într-o ciocănitură. Se taie ceapa verde cu inele. 3. Formați capacul cu film de alimentare. Sfecla, ouăle, cartofii, morcovii, ceapa și hering-urile sunt așezate în straturi cu straturi, lubricând fiecare strat cu maioneză. Puneți la frigider. 4. Înainte de a servi, rolați plăcile peste plăci și scoateți filmul. Salata se presara cu inele de ceapa verde si se decoreaza cu patrunjel.
Borscht în stil comercial
Pentru 4 porții:
- 2 sfecla
- 1/2 cap mic de varza
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 tuberculi de cartofi
- 2 tabel. linguri de făină de grâu
- 2 tabel. linguri de pasta de tomate
- 2 litri de bulion
- 60 g ciuperci toclate
- 50 g prune prăjite
- 3 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 - 2 frunze de dafin
- sare
- piper negru pe gust
Mod de preparare:
1. Tăiați crema în benzi și sfărâmați varza. Morcovul grătar pe o răzătoare mare, tăiați cartofii în bucăți mici. 2. Se taie ceapa și se amestecă, amestecând, în ulei vegetal (10 min). Se adaugă morcovii și se rumenă încă 5 minute. Separat într-o tigaie fără grăsime, prăjiți, amestecând, făcând până la maro auriu, scoateți din căldură și lăsați să se răcească. Apoi, se răcește bine făina răcită cu pastă de roșii. 3. Aduceți bulionul la fiert, puneți sfeclă roșie și gătiți timp de 10 minute. Adăugați legumele rumenite și gătiți încă 10 minute. Se amestecă pasta de tomate cu făină. 4. Prune prune și tăiat în benzi. Ciupercile sunt aruncate într-un ciocan și tăiate în felii. Ciupercile și prunele sunt introduse în borșă timp de 5 minute până când sunt fierte. Adăugați sare, piper, frunze de dafin și îndepărtați borschul de foc.
Supă "sortiment de legume"
- 200 de morcovi, cartofi, fasole verde, ceapa si rosii
- 1 tulpină de țelină
- 1,5 litri de bulion
- 250 g de pâine albă
- 1 tabel. o lingură de unt
- 150 g de carne tocată
- 1 gălbenuș
- sare
Mod de preparare:
1. Morcovi și cartofi taiate în cuburi, felii de telina. Roșiile să bată cu apă clocotită, să se desprindă, să taie carnea în felii. 2. Creșteți fierberea, adăugați morcovi, cartofi, fasole și țelină, gătiți timp de 20 de minute. Apoi puneți roșiile și sarea la gust. Z. Khleb se scufunda în apă. Ceapa se macină și se prăjește în unt. Combinați carnea cu pâinea presată, făina, ceapa și gălbenușul. Din carnea tocată rotiți mici bile, se înmoaie în supă de fierbere și se fierbe timp de 8 minute.
Supă cu găluște
Pentru 4 porții:
- 200 g aripi de pui
- 200 de grame de broccoli
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 rădăcină de țelină
- 1 lingură de ardei roșu dulce
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 lămâie
- condimente.
Pentru test:
- 1 ou
- 5 tabel. linguri de făină
- 1 vârf de sare
Mod de preparare:
1. Împachetați în 2 litri de apă (aproximativ 30 de minute), adăugați broccoli și gătiți timp de încă 30 de minute. 2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovi, telina și pulpa ardei dulce - paie. Legumele se prăjeau în ulei vegetal (5 minute). Adăugați în broto cu broccoli, sezon și fierbeți încă 10 minute. 3. Pregătiți aluatul din ingredientele enumerate și 2-3 table. linguri de apă caldă. Mulați cu o linguriță de găluște și se înmoaie în supă de fierbere. 4. Deschideți lamaie, tăiați coaja în benzi, pulpați cu cani și adăugați la supa gata preparată.
Bouillon "Aromatic"
Pentru 4 porții:
- oase de pui cu piele
- 2-3 cm rădăcină de ghimbir
- patrunjel sau marar
- 1/2 pâine albă de pâine
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 tabel. linguri de unt
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Tăiați morcovii în cuburi mari. Bulb în mai multe locuri napech. Bonele se toarnă apă rece, se fierbe și se îndepărtează spuma. Adăugați morcovii și ceapa. Se gateste la foc mic timp de 1 ora. Serviți supa, piperul și sezonul cu ghimbir. Verzii să sorteze și să mănânce. 3. Pregătiți crotonii. Pâine, tăiați crusta, tăiați în cuburi mici și prăjiți în unt până la aur. Transferați din tigaie într-un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. 4. Pulverizați supa cu ierburi și crotoni.
Supă de gulaș cu cartofi
Pentru 6 porții:
- 300 g varză
- 2 cartofi
- 2 sfecla
- 100 g de fasole
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 200 g de ciuperci
- pe 2 tabele. linguri de ulei vegetal și pastă de tomate
- 1 tabel. lingura de otet
- 20 măsline
- 4 tabel. linguri de smantana
- condimente
Mod de preparare:
1. Fasole înmuiați timp de 12 ore, apoi fierbeți (30 minute). Ciupercile se fierb în 2 litri de apă (30 de minute) și se taie în fâșii. 2. Stergeți sfeclă roșie pe o răzătoare medie și prăjiți pe jumătate de unt. Adăugați pasta de roșii, oțet, tocană timp de 10 minute. 3. Morcovi și ceapă tăiați și uleiul de pe uleiul rămas. Tăiați cartofii în bucăți mici, tăiați varza. 4. Boabă de ciuperci aduce la fierbere, pune cartofi în el, varză și gatiți timp de 10 minute. Adăugați fasole, salată, sfecla, ciuperci și, dacă se dorește, măsline. Se fierbe timp de 5 minute. 5. Se supa la gust, serviti cu smantana.
Echipa Solyanka
- 50 gr de piept, șuncă fiartă, rinichi și cârnați
- 1,5 l bulion
- 2 cepe
- 2 castraveți murate
- 100 g caperi
- 20 g de măsline și măsline
- 15 g de piure de roșii
- 1 tabel. o lingură de unt
- 1 lămâie
- frunze de dafin
- ardei gras
- sare
- verdeață
Mod de preparare:
1. Grate și seute pe unt, se adaugă sosul de roșii, se toarnă în bulion și se aduce la fierbere. 2. Taiati carnea si castravetii in bucati, felii de lamaie. În bulion adăugați castraveți, căprioare, măsline, măsline și carne, sezon și gătiți timp de 5 minute. Serviți cu lămâie și verdeață.
Clatite din ceapa verde
Pentru 6 porții:
- 200 g ceapă verde
- 1/2 ceai. linguri de sare
- 1 ou
- 2 tabel. linguri de smantana
- 3 tabel. linguri de făină
- 2 tabel. linguri de porumb conservat
- 1 lingură de piper dulce roșu
- 1 vârf de sifon
- 3 tabel. linguri ulei vegetal
Mod de preparare:
1. Se taie bine ceapa. Porumbul se prăjește într-o ciocănitoare. Ardeiul dulce tăiat în jumătăți, scoateți semințele și septumurile, pulpa tăiată în cuburi mici. 2. Se amestecă ceapa cu ouă, smântână, porumb, făină, sare și sifon. Frământați aluatul și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Apoi, cu o lingurita, mucegai clatite si prajiti-le in ulei vegetal (1 minut pe fiecare parte). 3. Serviți clătite pe masă, presărați cu gălbenușuri de cocos și decorați-le cu vergele de mărar. În mod separat, la alegere, serviți smântână.
Pește prăjit
Pentru 6 porții:
- 2 pești proaspeți
- 3 tabel. linguri de pasta de tomate
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 linguriță. mustață lingură
- suc 1/2 lămâie sau 1 masă. lingura de otet
- sare
- ardei iute
- 1 bec de ceapă
- 100 g de șuncă afumată
- 2 tabel. linguri de brânză tare rasă
- 2 tabel. linguri de pesmet
Mod de preparare:
1. Desprindeți peștele, împărțiți fileurile din oase și tăiați în felii. Taie ceapa în cuburi. 2. Sprângeți peștele cu suc de lămâie sau oțet. Într-un ulei unsă cu ulei vegetal, puneți fileul, ungeți-l cu pastă de roșii, muștar, sare și presărați cu ceapă. 3. Închideți cu un alt strat de pește și ungeți-l cu pastă de roșii, muștar, sare și presărați cu ceapă. 4. În cele din urmă puneți felii subțiri de pisică, presărați cu brânză rasă și pesmet, acoperiți cu folie și coaceți timp de 30-40 de minute în cuptor la 180 °. Timp de preparare: 90 min.
Tort "În ziua nașterii"
Pentru 12 porții:
- 180 g unt
- 2 cesti de zahar
- 5 tabel. linguri de miere
- 1 vârf de sare
- 5 ouă
- 1 tabel. o lingură de sifon
- 3,5 cesti de faina
- 1 linguriță. o lingură de zahăr de vanilie
- 500 ml de lapte
Mod de preparare:
1. Jumătate de zahăr, sare, 1 masă. o lingură de unt și păstrați miere, amestecând, într-o baie de apă până când mierea și untul se topesc. Apoi adăugați 3 ouă și gătiți, în timp ce amestecați, timp de încă 4 minute. Se adaugă sifon și, când amestecul crește în volum, se îndepărtează din căldură. Într-o masă caldă, amestecați 3 cesti de făină cusută. Aluatul se împarte în 8-9 bucăți și se rostogolește prăjituri subțiri. Coaceți timp de 5 minute la 200 °. 2. Bateți 2 ouă cu lapte, zahăr rămas și făină. Gatiti, amestecand constant, pana cand masa se ingroasa. Se răcește și se macină cu untul rămas. Acoperiti crema si adaugati tortul. Decorează la alegere.
Carnea de porc marinată într-un amestec de ierburi
- 1 kg de pastă de porc
- 6 căței de usturoi
- suc și coaja rasă de 1 lămâie
- 6 tabel. linguri de ulei vegetal
- 3 cârlige de rozmarin și cimbru
- 2 tabel. linguri de unt topit
- 2 cepe
- 300 ml bulion
- sare
- piper
Mod de preparare:
1.Chopinul se amestecă, se amestecă cu zest și suc de lămâie, ulei vegetal, rozmarin și cimbru. Carnea se acoperă cu amestecul rezultat și se lasă timp de 24 ore. 2. Se toarnă carnea de porc, piperul și prăjiturile din toate părțile în unt topit. 3. Tăiați ceapa în inele și prăjiți împreună cu carnea. Se toarnă restul de marinadă, bulion și se fierbe timp de 1 oră și 15 minute. Decorează la alegere.
Tavas din carne de oaie
- 800 de grame de miel
- 1 kg de ceapă
- 800 g de roșii
- 1 linguriță. lingura de scortisoara
- sare
- piper negru
- 1/2 otet de otet de struguri
- 3 tabel. linguri de ulei de măsline
- proaspete verzi.
Pentru garnitură:
- 800 g orez fiert
- 200 ml de iaurt natural
Mod de preparare:
1. Tăiați carnea în felii și prăjiți, amestecând, în ulei de măsline. Apoi puneți-l într-o ceramică. 2. Tăiați roșiile cu apă clocotită, coajați, tăiați cuburile în cuburi. Verzii să sorteze și să mănânce. Roșiile și verdeața se adaugă la carne. 3. Tăiați ceapa în inele, prăjiți resturile de grăsimi după frigere (10 minute). Se adaugă oțet, 1 pahar de apă fierbinte, sare, piper, condimente, se amestecă și se toarnă în carne. Coaceți timp de 1,5-2 ore la 180 °. Serviți cu orez și iaurt ca un sos.
fleică
Pentru 4 porții:
- 750 g de carne de vită
- 60 g de pâine de grâu
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- sare
- 200 de grame de spanac înghețat, ceapă, șampițe, piper dulce și măsline conservate
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
Mod de preparare:
1. Grind și mănâncă usturoi și se prăjește în ulei vegetal (3 minute). Pulpă de ardei dulce, ciuperci, spanac și măsline tăiate în felii, se amestecă cu ceapă, se prăjește încă 10 minute. 2. Înmuiați pâinea, apoi stoarceți-o și lăsați-o să treacă prin mașina de tocat carnea. Se amestecă oul și gălbenușul, sarea după gust. 3. Carnea tocată rezultată este împrăștiată, se distribuie topile și se rostogolestează. Coaceți timp de 50 de minute la 180 °.
Limba cu legume
- 1 limbă de vită
- 2 păstăi de piper dulce
- 6 roșii de cireșe
- 1/4 linguriță de ardei iute
- 1 ceapă
- condimente
- 2 cuișoare de usturoi
- 40 g unt
- 100 g de porumb conservat
- 50 ml de vodcă
Mod de preparare:
1. Fierbeți limba (2 ore) și, îndepărtați cuticula, tăiați în cuburi. Ardeiul dulce se coace timp de 20 de minute la 220 ° C. Apoi tăiați coaja și semințele, tăiați în felii. 2. Se taie ardeiul de chili în inele. Ceapa si usturoiul se taie si impreuna cu chili se prăjește în unt. 3. Adăugați limbă, condimente și vodcă, prăjiți 1 min. Se amestecă roșiile, ardeii și porumbul, se fierbe încă 5 minute.
Carne de vită cu verde și caise uscate
Pentru 8 porții:
- 600 g pulpă de carne de vită cu o singură bucată
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 1/2 buchet de patrunjel și cilantru
- 2 mese, linguri de ulei vegetal
- 150 g caise uscate
- 1/2 ceasca de supă și smântână
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Se taie ceapa, se taie verdele si se toaca fin. Usturoiul a lăsat prin presă. 2. În carne, faceți o incizie longitudinală profundă și frecați-o cu sare, piper și masă de usturoi din exterior și din interior. Umpleți carnea cu jumătate de ceapă cu verde și atașați marginile cu scobitori. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea din toate părțile, apoi fierbeți timp de 20 de minute. 3. Taiați caise uscate în benzi. Carnea este învelită în folie. Într-o tigaie, în care era prăjită carnea, se rumenă ceapa rămasă cu ierburi, se adaugă caise uscate, se toarnă bulion și smântână. Sare, piper și serviți cu carne.