- lamaie - 2 bucăți
- anghinare - 3 bucăți
- lapte - 3 cupe
- apă - 5 cupe
- Sparanghel - 900 de grame
- vin alb sec - 2 cesti
- fasole - 900 de grame
- mentă - 1/2 ceașcă
- Ricotta - 90 de grame
- Pentru realimentare: zară - 1/3 Cupe
- ulei de măsline - 1/3 ceașcă
- șobolani - 1 bucată (părți verzi)
- suc de lamaie - 3 Art. linguri
- coaja de lamaie - 1 lingurita
- sare - 1/4 lingurițe
- piper proaspat macinat - 1/4 lingurite
1. Strângeți sucul de 1 lămâie într-un castron mare, umplut cu apă. Îndepărtați frunzele exterioare ale anghinarelor, tăiați două treimi, coajați. Tăiați fiecare anghinare în jumătate, așezând jumătăți în apă de lămâie pentru a preveni decolorarea. 2. Aduceți lapte, 3 cesti de apă și sparanghel alb la fierbere. Gatiti in cratita medie pe foc mediu. Reduceți căldura la joasă și gătiți până la moale, aproximativ 45 de minute. Puneți sparanghelul pe prosoape de hârtie și lăsați-l să se răcească. 3. Adugati anghinarea preparata, vinul, restul de lamaie (comprimat, cu o piele), restul de 2 cani de apa pana la fiert intr-o cratita medie. Reduceți căldura și gatiți până la moale, de la 13 la 16 minute. Folosind shumovku, puneți anghinarea pe prosoape de hârtie și lăsați-o să se răcească. Scoateți lamaie. 4. Între timp, pregătiți un castron de apă cu gheață. Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere. Adăugați sparanghelul verde și gătiți până la moale, de la 4 la 6 minute. Puneți sparanghelul într-un vas de gheață și lăsați-l să se răcească. Lăsați la o parte lichidul rămas după gătire. Puneți sparanghelul pe prosoape de hârtie. Se adaugă fasolea în tigaie, se aduce la fierbere și se gătește până la moale, 3 - 5 minute. Puneți fasolea într-un castron de gheață, lăsați-o să se răcească, apoi luați fasolea din păstăi. Împărțiți fasolea și legumele în 8 plăci. Se presară cu menta și ricotta. 5. Pregătiți benzinăria. Se amestecă toate ingredientele din procesorul de bucătărie până când este netedă. Se toarna cu salata verde, se amesteca si se serveste.
Porții: 8