- cartofi dulci - 4 bucăți
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- boboci - 1 bucată (în felii subțiri cu inele)
- ananas - 4 cupe
- zahăr - 1/4 cană
- suc de ananas - 1/2 ceasca
- Oțet balsamic - 1 st. o lingură
- afine - 1 pahar
- cimbru proaspăt - 2 Art. linguri
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți cartofii într-o tigaie și coaceți timp de 45 de minute până când cartofii devin moi. Între timp, într-o cratiță pe căldură medie-mare, amestecați uleiul și șobolanii. Se prăjește până când ceapa este clară, aproximativ 5 minute. Adăugați ananasul și zahărul și prăjiți, amestecând până când zahărul se dizolvă și ananasul începe să se înmoaie. Adăugați 1/4 cană de suc de ananas și oțet balsamic. Se prăjește până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 5 până la 7 minute. Adăugați sucul ananasului și cranberries rămas și gătiți până când sucul se îngroașă, aproximativ 3 până la 5 minute. Adăugați cimbru. Sosul poate fi păstrat în frigider timp de până la o săptămână. Tăiați în jumătate fiecare cartof, puneți două jumătăți pe o farfurie și turnați sosul de 1/4 cană.
Porții: 4