- făină - 1 pahar
- de unt - 100 de grame
- zahăr - 2 articole. linguri
- smântână - 3 st. linguri
- ouă - 2 bucăți
- sare - 1 vârf
- brânză de vaci - 250 de grame (pentru umplere)
- zahăr - 2 articole. linguri (pentru umplere)
- cireșe - 600 de grame (pentru umplere)
- gelatina - 7 grame (pentru umplutura)
Ingrediente Forme pentru coșuri de coacere în avans pus în frigider. Cherry alege, se spală și se usucă. Îndepărtați tulpinile și îndepărtați oasele. Acest lucru se poate face cu ajutorul unor dispozitive speciale, vândute în magazinele de hardware sau bolțuri, făcând o mică incizie pe boabe. Treceți făina împreună cu sare. Unt, cubat, tăiat cu un cuțit larg, împreună cu făina, până când amestecul seamănă cu o miez mare de pâine. Separați proteinele de gălbenușuri. Introduceți proteinele în frigider. Gălețele se toarnă într-un castron cu un amestec de unt și făină, se adaugă smântână și zahăr, se frământe rapid aluatul. Se amestecă până când este absolut netedă și elastică. Acoperiți cu o peliculă de alimente, puneți-o în frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Formochki ieși din frigider. Puneți fiecare bucată mică de aluat și împrăștiați-o pe întreaga suprafață, inclusiv laturile. Grosimea aluatului trebuie să fie de aproximativ 3 mm. Puneți matrițele pe o foaie de copt, puneți-o în cuptor. Coaceți timp de 10 minute. Scoateți tava de coacere de pe cuptor, puneți-o pe un prosop umed și acoperiți-o uscată deasupra. Lăsați coșurile să se răcească, apoi scoateți-le din matrițe. Gelatină înmuiați în 4 lingurițe. l. apa caldă fiartă. Când se umflă, puneți pe foc și, amestecând constant, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Scoateți din căldură. Se amestecă sfecla de sfeclă cu sos de zahăr. Proteinele ies din frigider, bate într-o spumă luxuriantă. Introduceți cu grijă proteinele în brânza de vaci, amestecați. Împărțiți cremă în două părți. O parte din cremă este așezată pe fundul fiecărui coș de 0,5 cm strat. În partea superioară cu fructe de cirese. Se toarnă o cantitate mică de gelatină. Puneți un al doilea strat de cremă, apoi fructe de pădure. Ungeți boabele cu gelatină, puneți prăjiturile în frigider timp de 30 de minute.
Porții: 6