- unt - 4 articole. linguri
- becuri medii, tocat - 2 bucăți
- supă de pui sau legume - 8 cupe
- prăjit pulpă prăjită, tăiat în cuburi - 1.8 kilograme
- cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi - 6 bucăți
- castane întregi decojite - 450 de grame
- sare și piper măcinat - 1 bucată
- înghețată - 2 Art. linguri
- prajit de semințe de dovleac, pentru garnitură (opțional) - 1 bucată
Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa, prăjiți, amestecând, până când ceapa devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adăugați bulion, dovleac, cartofi și castane, gătiți la foc mediu până când legumele devin moi, aproximativ 45 de minute. Se lasă să se răcească ușor. Bateți supa într-un procesor de bucătărie până când se obține o masă omogenă. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai multă supă. Se condimentează cu sare și piper. Imediat înainte de servire, adăugați cremă și serviți supa cu semințe de dovleac, dacă este necesar.
Porții: 8-10