Trăim într-o epocă dinamică a industrializării și modernizării, iar factorii nefavorabili din jur devin tot mai mult în fiecare an. Există multe exemple care dovedesc acest lucru - poluarea crescută a aerului, a apei și chiar a produselor alimentare nu mai este un secret. Dar fiecare dintre noi vrea să fie sănătos și să aibă copii sănătoși, și pentru aceasta avem nevoie de hrană naturală și curată. Există? Unde pot fi găsite și cum să alegeți corect? Toate acestea vor fi discutate mai jos.
În ultimii ani, așa-numitele "produse ecologice" - fructe și legume - au început să apară în hipermarketurile mari, care sunt mai puțin atractive în ceea ce privește aspectul, cu o perioadă de depozitare relativ scurtă și la un preț dublu față de produsele similare de pe piață. Fără îndoială, se pune întrebarea: "Merită să plătim de două până la trei ori prețul mai ridicat pentru produse similare și ce ne dau?" Răspunsul este amestecat. Dar un lucru este clar - acesta este un aliment natural și pur. Și depinde de tine dacă vrei să cumperi sau nu.
Ce trebuie să știți despre alimentele ecologice?
Condițiile de alimente organice, ecologice sau "bio" sunt asemănătoare într-una: sunt cultivate fără ajutorul ingineriei genetice, a pesticidelor, a îngrășămintelor solului și a altor substanțe sintetice care le protejează de insecte sau randamente scăzute. Astfel de produse sunt ambalate și depozitate într-un mod care nu-și degradează gustul. Este clar că astfel de alimente naturale și ecologice sunt extrem de utile. Ele nu conțin suplimente hormonale sau ingerințe genetice. Nu există, de asemenea, nici un risc de efecte negative asupra organismului de toate tipurile de "chimie" și aditivi sintetici.
Unele studii arată că alimentele ecologice conțin mai multe minerale, vitamine și substanțe biologic active decât produsele fabricate cu produse chimice și pesticide. Acest lucru este important, deoarece din nutriție (plante sau animale) organismul primește majoritatea nutrienților necesari. Compoziția produsului consumat este determinată direct de condițiile în care a fost produs. De exemplu, dacă cartofii au fost tratați cu otravă împotriva gândacului de cartof Colorado și au primit hormoni suplimentari pentru a accelera creșterea - acest produs nu va fi deosebit de util pentru oameni. La urma urmei, toate substanțele nocive sunt stocate în ea.
Produsele ecologice și naturale conțin, de obicei, numai ingrediente naturale. Dacă există o prezență de substanțe anorganice, atunci cel puțin un procent din acestea din masa totală de produse și ingrediente ar trebui să fie organic. În SUA și Australia, procentul de "naturitate" al produsului ar trebui să fie de cel puțin 95% standard. În Rusia, până în prezent, 90% din ingrediente naturale și pure sunt permise.
În Jurnalul American de Nutriție Clinică, a fost publicat un studiu care include o analiză a peste 160 de studii efectuate în ultimii 50 de ani. Potrivit lui, există o diferență semnificativă în ceea ce privește consumul de alimente ecologice sau alimentele modificate genetic. Au fost zeci de studii care nu au arătat diferențe în gustul alimentelor, dar au constatat că alimentele ecologice sunt cu până la 60% mai mari în ceea ce privește valoarea nutrițională decât alte alimente. Un nou studiu, realizat la Universitatea din Newcastle, a arătat că fructele și legumele organice conțin până la 40% mai mulți antioxidanți decât cele convenționale. În plus, merele ecologice sunt mai dulci și au o durată de depozitare bună comparativ cu cultura tradițională. Un alt exemplu arată că tomatele organice conțin de două ori mai multe vitamine și oligoelemente decât roșiile standard. De fapt, alimentele biologic pure au o valoare nutritivă ridicată. Absența aditivilor este una dintre principalele condiții pentru menținerea unui stil de viață sănătos.
Fiți atent atunci când alegeți fructe și legume
Pentru a obține o durată de depozitare mai lungă și pentru a îmbunătăți aspectul și a crește profitul din producție, producătorii folosesc tot mai mult substanțe chimice mai puternice (pentru accelerarea creșterii), antibiotice (pentru o durată mai lungă de depozitare) și tehnici de inginerie genetică fructe și legume în condiții anormale pentru ele). Multe dintre aceste substanțe intră în organism, provocând daune ireparabile sănătății. Cercetările medicale arată că utilizarea pe scară largă a substanțelor sintetice conduce la o creștere a numărului de boli cum ar fi cancerul, diabetul și artrita. În același timp, a fost adăugată influența aerului poluat, a apei și a unui stil de viață sedentar - ca rezultat, situația este clară și, din păcate, este deprimantă.
Mulți nutriționiști sunt sfătuiți să fie atenți în alegerea fructelor și legumelor. Cel mai mic nivel de pesticide se observă în sparanghel, avocado, banane, broccoli, conopidă, porumb, kiwi, mango, ceapă, mazare verde, papaya și ananas. Astfel, cel mai înalt nivel de pesticide la mere, telina, cireșe, struguri, piersici, pere, cartofi, spanac și căpșuni.
Potrivit statisticilor ...
Produsele alimentare ecologice reprezintă 1-2% din totalul vânzărilor de alimente mondiale și își măresc treptat cifra de afaceri în țările dezvoltate și în țările cu o dezvoltare mai lentă. Vânzările mondiale de produse alimentare naturale și pure au crescut de la 23 de miliarde de dolari în 2002 la 70 de miliarde de dolari în 2010.
Piața globală a alimentelor ecologice a crescut cu 50% de la începutul anilor 1990, iar volumele de vânzări continuă să crească. În cele din urmă, în 30 de ani, aproape fiecare fermă va produce produse ecologice - fără utilizarea aditivilor sintetici sau ingineriei genetice. Randamentele nu pot fi atât de mari, dar gustul, aroma și, cel mai important, valoarea nutritivă a produsului finit vor fi incomparabil mai mari. Poate că cererea de produse ecologice nu este un scop în sine, este doar o expresie a dorinței naturale a umanității pentru sănătate și longevitate.