Fondatorul doctrinei vitaminelor nu a fost accidental exact pediatrul, MD Nikolai Ivanovich Lunin. El a demonstrat experimental că în alimente, altele decât proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și apă, alte substanțe, vitamine utile pentru corpul uman, necesare pentru toate lucrurile vii ar trebui să fie conținute. Ulterior au fost studiate de K. Funk și au fost denumite vitamine. Organismul pentru copii este cel mai sensibil la lipsa oricăror substanțe necesare, pentru că are nevoie să-și reaprovizioneze stocul și să construiască noi celule și țesuturi din ele. Cum de a preveni slăbirea de primăvară a corpului?
Ce ne va proteja?
În primul rând, o vitamină utilă pentru organismul uman este vitamina C, acid ascorbic, o substanță unică. Unele vitamine pot fi sintetizate parțial în intestin, iar altele sunt conținute în produse în afara sezonului, cum ar fi carne, ficat și rinichi, ouă, lapte, pește, cereale ... Dar organismul uman, chiar și în nevoie acută, nu poate crea vitamina C. Este conținut numai în produsele vegetale, deci în sezonul rece, cantitatea sa în alimente scade drastic. În plus, acidul ascorbic este foarte instabil, se dezintegrează de la gătit, de la căldură, lumină, apă, oxigen, aproape dintr-un aspect înclinat. În caz contrar, să ne uităm la sursele de vitamina C cu simpatie.
Poate că acesta este primul dintre vitaminele utile pentru corpul uman, despre care copiii învață atunci când îi citim cărți despre călătoriile în jurul lumii, despre Magellan și Columbus. Întreaga expediție în acele vremuri îndepărtate a dispărut din scorbut, adică dintr-o lipsă de vitamina C. Mai târziu, marinarii au salvat varza de curcan , butoaiele cu care au luat cu ei într-o voiaj.
Copiii mai în vârstă din "Greșelile lui Dumnezeu" din Londra vor învăța cum un întreg oraș nordic al săpătoarelor de aur a salvat de această boală ... cartofi. Există probabil o exagerare în poveste, dar amintiți-vă acest produs - POTATO. Este într-adevăr o mulțime de vitamina C. Este de părere că, până la sfârșitul iernii, doar jumătate din aceste stocuri rămân, dar această sumă ar trebui să fie prețuită în martie, când mai puțin de 7% din vitamina se pierde în timpul fierbei, dar pentru 3 ore de depozitare a supă de cartofi, pierderea de ceai ascorbic va ajunge la 40% fel de mâncare inventiv.
Cartofii și varza păstrează o anumită cantitate de vitamine utile pentru corpul uman pe întreaga iarnă. Dar ... prea puțin, mai ales pentru un organism în creștere. Și dacă luăm în considerare faptul că aceste legume sunt folosite în alimentația copiilor doar după gătit, atunci nu trebuie să fie înrădăcinate speranțele.
Superfoods
Acesta este modul în care puteți numi alimente care conțin o mulțime de vitamina C și o puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp.
mărăcini
În coaja roșie lucioasă a fructelor sale, o multitudine de vitamine utile pentru corpul uman și într-o stare specială în care lucrează cel mai activ în organism. În cățeluș, această vitamină se găsește într-un cartier avantajos cu rutină și hesperidin, care măresc absorbția vitaminei C și eficacitatea Complexul de vitamine din farmacie conține acid ascorbic împreună cu bioflavonoide, hesperidină și rutină (uneori denumite și "săruri de citrice"). Uneori, vitamina C este produsă prin adăugarea de boabe de cireș sălbatic. Dar în vânzarea generală există practic un preparat de "pur" vitamină C, care este obținut din dextroza de cereale, totuși, vitamina pură este asimilată mai rău, și în acest sens, produsele naturale au un avantaj incontestabil.
Cresterea este cea mai bogata sursa a acestui complex de vitamine. Există o mulțime de trandafir de câine și caroten - provitamina A. Ce ar trebui să gătesc?
infuzie
Opțiunea 1: Spălați șoldurile, puneți-le pe un filtru, bateți cu apă clocotită și zdrobiți cu un bolț de vânătoare, toarnă într-un ceainic din porțelan, turnați apă fiartă (un pahar pe o masă, o lingură de fructe). Turnați fierul și lăsați-l timp de 1-2 ore. Terminați perfuzia prin tifon, încălziți-o până la starea dorită și serviți în locul ceaiului. Infuzarea de trandafir de câine poate fi, de asemenea, fierte într-o sticlă termos.
Opțiunea 2: Fructele preparate și vitaminele sănătoase pentru corpul uman, de exemplu, șoldurile tranșate se pun în smalț și se toarnă apă fiartă. Închideți capacul strâns și fierbeți timp de 10 minute la punctul de fierbere scăzut. Scoateți din căldură, persistă timp de 6-8 ore, tulpina.
Set de supă cu orez și fructe de pădure
Ia:
1 l de câine a crescut
100 g de cireșe sau căpșuni congelate
coaja de lamaie
1 tabel. o lingură de amidon
4 tabel. linguri de orez fiert
5 tabel. linguri de gem
preparare
Într-o infuzie fierbinte de briar, puneți boabele, aduceți la fierbere, turnați amidonul dizolvat în apă rece, agitați din nou, aduceți la fierbere, puneți gemul, lămâia de lamă și frigider. Înainte de servire, puneți 1 masă. lingura de orez fiert.
Ardeiul dulce bulgar
Fructele sale sunt, de asemenea, bogate în vitamine utile pentru organismul uman și beta-caroten. Ardeiul dulce în conținutul de vitamina C, cum ar fi șoldul de trandafir, depășește bine-cunoscutul standard - coacăz negru. 100 g din aceste fructe de pădure acumulează 200 mg de vitamină C și 100 g de piper dulce roșu - până la 250 mg (!). Amintiți-vă că cerința zilnică a corpului bebelușului în această vitamină este de 60-100 mg. Pe măsură ce piperul se maturizează, concentrația de vitamine din păstăi crește. Cilindrul înroșit al unei poduri care nu este complet maturată conține mai multe vitamine decât partea verzui. Excepțional bogat în soiuri de ardei de vitamine, maturând mai aproape de toamnă.
În timpul iernii, ardeii dulci sunt cultivate în sere. Chiar și în ardei gras este destul de suficient de vitamina C. Vitamine utile pentru organismul uman rămân și atunci când conserve. Paste pastă - campionul în vitamine printre legumele conservate. Chiar și mai bine conservate vitamine în piper dulce congelat. Ce să gătești? Pentru copii, sucul proaspăt stors este cel mai bun.
Acest fruct este surprinzător de suculent, iar jumătate din pod, cu ajutorul unui storcător electric, poate obține 50-60 ml de suc dulce aromat. Pentru copiii mai mari care știu deja cum să mestece alimente, sunt utile diferite salate cu ardei dulci tăiate și salate de un singur piper, cu pansamente simple și utile.
Salata de ardei gras si carne de pui
Ia:
100 g de piept de pui fiert
1 ardei roșu tocat
2 roșii de cireșe
acru de realimentare
pinch de busuioc uscat
preparare
Combinați ingredientele prin udarea dressingului. Pentru a face acest lucru în smântână, amestecați un cățel de usturoi, frecat de sare.
Varza de Bruxelles
Aceasta este o adevărată regină între toate tipurile de varză. În 100 de grame de germeni de Bruxelles, 120 mg (!) Sunt conținute în vitamina C. În formă congelată păstrează până la 80% din vitaminele sale, deci doar 40 g de germeni congelați de Bruxelles sunt suficienți pentru a satisface necesarul zilnic de copil preșcolar în această vitamină 50%. Beta-carotenul din Bruxelles crește în 15 (!) De ori mai mult decât în culoarea albă sau colorată, și de 3 ori mai mult decât în roșu sau colabar. Valoarea germenilor de Bruxelles pentru nutriția bebelușului este atât de mare încât, chiar și într-o cantitate mică adăugată la supa de legume, borsch, supă de varză sau murături, va aduce beneficii indiscutabile.
Mirosul acestei varza, mai ales dupa tratamentul termic, este foarte ciudat. Atât mirosul cât și gustul se datorează unui număr semnificativ de compuși chimici numiți indoli. Acestea sunt valoroase prin faptul că neutralizează un număr de agenți cancerigeni care acționează în combinație cu quercetini și cu vitaminele C și E. Dar acest gust specific nu este plăcut de toți copiii, așa că încearcă să o "fixeze" cumva, să-l învelească cu ierburi și alte condimente. ghimbir de varza de Bruxelles in felii subtiri de bacon afumat si usor prăjiți. Varza de varză este bogată și vitamine B, în special B2.
Varza Bruxelles în sos
Ia:
2/3 plăci de varză de varză congelată
3 tabel. linguri de unt
2 tabel. linguri de făină
1 pahar de smântână
sare
preparare
Kochanchiki varza brussels, fără decongelare, se scufundă în apă fiartă sărată și se fierbe timp de 6-7 minute. Aruncați și, în supă, amestecați făina, fierbeți timp de 5 minute, adăugați unt, cremă, sare și căldură. Puneți varza în acest sos, încălziți-o timp de 8 minute și serviți-o cu sosul. Puteți să stropiți marar foarte mărunțit, cu chimen zdrobit.
Varza de Bruxelles prajita
Ia:
2/3 plăci de varză congelate
2 tabel. linguri de unt
sare
sos:
100 g de verde mărar
50 g coriandru
1 tabel. lingura de suc de lamaie
2-3 ml de soluție salină
smântână, amestecată cu cremă groasă (la gust)
preparare
Congelați varza kochanchiki fierbere. Apoi ușor se prăjește cu unt și se toarnă sos. Se toarnă verde mărar de mărar și cilantru în amestec cu smântână și smântână. Se adaugă suc de lamaie și soluție salină, se amestecă bine, se încearcă să nu fie prea acru sau, invers, proaspăt. Acest sos de vitamine este util pentru a umple aproape toate felurile de mâncare pentru copii: salate, prima și a doua feluri de mâncare.
Cât de valoroasă este vitamina C
Protejează organismul, în special copiii, de multe infecții virale și bacteriene, consolidează sistemul imunitar.
Promovează vindecarea rănilor, arsurilor și gingiilor sângerânde. Accelerează vindecarea țesuturilor în perioada postoperatorie.
Împiedică formarea nitrozaminelor în organism, substanțe toxice care au proprietăți carcinogene. Reduce într-o anumită măsură daunele provocate de nitrați și nitriți.
Vitaminele utile pentru organismul uman au un efect eficient de prevenire și, de asemenea, ajută la tratamentul răcelilor.
Îmbunătățește absorbția fierului anorganic. Reduce efectul asupra organismului a diferitelor tipuri de alergeni. Întărește aderența proteinelor celulare, mărind astfel speranța de viață.