- Ardei iute - 4 buc
- Ardei cald - 4 bucăți
- Mere - 3 bucăți
- Zahăr - 300-350 grame
- Ardei aromat - 4 bucăți (mazăre)
- Cardamom - 2 piese (cutii)
- Coriander - 3-4 bucăți (kerneluri)
- Oțet de vin (!) - 2-3 lingurițe
Pregătiți toate ingredientele necesare. Merele sunt curățate și învelite. Trăim în bucăți arbitrare. Ștergem semințele de ardei și le tăiem în bucăți aleatorii. Cum să tăiem ardeii nu contează. Apoi ardeii se pun într-un castron, unde vom găti gem. Adormim cu zahăr. Plecăm să insistăm până a doua zi. În această primă parte a gătitului sa terminat. A doua zi, zahărul a trebuit să se dizolve complet, iar ardeii și merele i-au scos sucul. Puneți gemul la cel mai mic foc și aduceți-l la fierbere. După ce gemul se fierbe, gătiți încă 45 de minute. Dacă apare spumă, scoateți-o. Apoi scoateți tava cu blocaj din căldură și întoarceți-vă la ajutorul mixerului. Folosind un mixer, transformăm totul într-o singură masă. Se adaugă piper aromat, cardamom, coriandru și oțet de vin (este important ca oțetul să fie vin). Apoi vom întoarce totul pentru a încetini focul și vom mânca timp de aproximativ 15 minute. Îndepărtează gemul din foc, prinde mirodenii și pleacă până a doua zi. Cea de-a treia parte a gemului de gatit din piper începe cu faptul că sterilizăm borcanele și facem gemul la fierbere la foc mic și fierbem timp de aproximativ 5 minute. Jam-ul este pus pe borcane sterile, înfundat și a scăpat la depozitare. Asta e tot!
Porții: 6