Coșurile cu cremă "Tort de ou" (denumirea originală a vasului) este tradus literalmente sub numele de "plăcintă de ouă". Un astfel de desert este obligatoriu prezent pe masa de Craciun din fiecare familie engleza, unde isi onoreaza traditiile nationale. Dar datorită popularității lor, aceste coșuri cu aspect modest pot fi cumpărate în orice brutărie pe tot parcursul anului. Ei spun că au fost serviți în ziua de naștere a reginei Elisabeta a II-a, care respectă foarte mult valorile familiei. Formula nu poate fi considerată engleza nativă, deoarece principiul turnării unui aluat delicios de cremă a fost inventat de francezi. Deși, în general, ambele bucătării sunt europene și în multe feluri legate.
ingrediente:- Pușcă de patiserie 400 g
- Ouă de pui 3 buc.
- Lapte 150 ml
- Cremă 100 ml
- Zahăr 100 g
- Amidon de porumb 10 g
- Scorțișoară de grâu 0,25 lingurițe.
- Unt 10 g
- Pulbere de zahăr 10 g
- Pasul 1 Pentru a face un astfel de desert, luați produse de patiserie gata preparate, lapte de casă, cremă cu un conținut minim de grăsime de 20%, amidon de porumb, scorțișoară, ouă, zahăr, unt pentru lubrifierea matrițelor, dacă sunt din metal.
- Pasul 2: Aluatul se rostogolește puțin și se folosește o cercură de sticlă de circa 10 centimetri în diametru. Formochki unge cu generozitate untul (nu este necesar unsoare siliconică) și căptușit cu aluat. Punctați în 2-3 locuri cu o furculiță. Puneți 30 de minute în frigider. Din 400 de grame de produse de patiserie, trebuie să obțineți 15 coșuri, dacă luați mucegai de 7 cm în diametru.
- Pasul 3 Se amestecă laptele cu smântână, se adaugă scorțișoară și amidonul de porumb. Puneți un foc slab și nu aduceți la fiert, mențineți timp de 5 minute, amestecând constant. Scoateți din foc și lăsați-l deoparte.
- Pasul 4 În recipientul metalic, se diluează zahărul cu 250 mililitri de apă purificată. Aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute.
- Pasul 5 Se toarnă siropul de zahăr în amestecul de lapte și smântână.
- Pasul 6 Se amestecă până se înmoaie.
- Pasul 7 Separați gălbenușurile de proteine (nu vor fi necesare) și transferați-le într-un vas profund.
- Pasul 8 Se toarnă amestecul fierbinte de lapte și cremă într-un castron cu gălbenuș, amestecând constant amestecul. Împingeți crema mai bine cu mâna, pentru a obține mai puțină spumă.
- Pasul 9 Umpleți matrițele cu 3/4 cremă și coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute.
- Pasul 10 Finalizați coșurile puțin rece, scoateți ușor din matrițe și presărați cu zahăr înainte de servire.