- Iaurt - 400 de grame
- Apă - 100 de grame
- Făină - 250 de grame
- Ulei vegetal - 50 de grame
- Sare - 1/3 lingurițe
- Zahăr - 1-2 lingurițe
- Ou - 2 bucăți
- File de fier - 500 de grame (umplutură)
- Champignons - 300-500 grame (umplutură)
- Morcovi - 1 bucată (umplutură)
- Ceapă - 1 bucată (umplutură)
- Verde de mărar, buchet - 1 bucată (umplutură)
- Ceapa verde - Pentru a gusta (umplut)
- Uleiul vegetal - 1 lingurita (umplutura)
- Ou - 1 bucată (umplutură)
- Sare, piper - Gust (umplutură)
1. Găsuiți fileurile de curcan în apă sărată până când fierbeți. Pentru gust, puneți un morcov curățat într-o cratiță. Ciuperci tocate fin. Se curata ceapa si se toaca fin. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el timp de aproximativ 10 minute. Prin mașina de măcinat cu carne, rolați carnea fiartă și morcovii. Într-un castron separat, amestecați ciupercile, ceapa tocată, verdele tăiat și carnea de curcan. 2. Frământați aluatul cu clătite. Se prăjește clătite. Opt dintre ei doar se prăjește pe o parte. Clatite rămase se prăjește de pe ambele părți. Pregătiți vasul de coacere și puneți 8 clatite în el, nu cu partea prajită de pe fundul matriței. Marginile clatitelor ar trebui sa stea pe laturi. Clatiti la baza oului si puneti o alta clatita pe partea de sus. Pe clătite se pune o bucată de carne tocată și se acoperă cu clătite, care sunt prăjite din două părți. Straturile se repetă. 3. Când toate carnea tocată și toate clătite sunt așezate într-o matriță, înfășurați marginile pandantive ale clătitelor și le umpliți cu oul. Tortul se coace timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Porții: 8-10