- făină - 1 3/4 Cupe
- Polenta italiană - 1 ceașcă (sau masă de porumb galben brut)
- sare - 1/2 lingurițe
- unt - 1 ceașcă
- coaja de lamaie - 1 st. o lingură
- mare ou - 1 bucată
- gălbenuș de ou mare - 1 bucată
- extract de vanilie - 1 lingurita
Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Se amestecă făina, polenta și sarea într-un castron. Se amestecă într-un castron untul, zahărul și coaja de lamaie pe o înălțime, aproximativ 2 minute. Se adaugă gălbenușul de ou și gălbenușul de ou, după fiecare adăugare. Adăugați vanilia. Adăugați treptat făină și amestecați până când este netedă. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie cu vârful în formă de stea. Scoateți cookie-urile sub forma literei S cu o lungime de aproximativ 3 cm și o lățime de 2,5 cm. Așezați cookie-urile pe o foaie de coacere la aproximativ 1,5 cm distanță. Puneți în congelator timp de 30 de minute. Coaceți biscuiții până când marginile devin aurii, de la 15 la 18 minute. Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Puneți grătarul și lăsați-l să se răcească complet. Cookie-ul poate fi depozitat într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
Porții: 36