- făină - 6 cești (plus făină pentru suprafața de lucru)
- soda - 1 lingurita
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- ghimbir de mestecat - 4 lingurite
- o scortisoara - 4 lingurite
- cuișoare de pământ - 1 1/2 lingurițe
- Ardeiul piper negru - 1 lingurita
- sare - 1 1/2 lingurite
- untul unsal la temperatura camerei - 1 ceașcă
- zahăr brun închis - 1 pahar
- ouă mari - 2 bucăți
- negru melasă - 1 pahar
- glazura - La gust (pentru decorare)
- zahăr de patiserie și decorațiuni de zahăr - La gust (pentru decorare)
1. Se amestecă făina, sifonul, praful de copt, condimentele și sarea într-un castron mare, se lasă într-o parte. Bateți untul și zahărul brun împreună într-un castron mare cu un mixer. 2. Adăugați ouă și melasă, bici. Adăugați amestecul de făină și biciuiți mixerul la viteză mică. Împărțiți aluatul în trei bucăți și împachetați fiecare într-o folie de plastic. Puneți frigiderul până când aluatul devine ferm, timp de 1 oră sau până la două zile. 3. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Rotiți aluatul pe o suprafață de lucru ușor frecat la o grosime de 6 mm. Tăiați forme pentru a alege dintre forme, cum ar fi fulgi de zăpadă sau oameni mici. 4. Așezați cookie-urile pe foile de copt căptușite cu hârtie de pergament, la o distanță de 5 cm. Puneți tava în frigider timp de 15 minute. 5. Coaceți cookie-urile în cuptor până când sunt clare, de la 12 la 14 minute. Lăsați să se răcească pe tăvile de coacere. 6. Când cookie-ul se răcește, îl puteți decora cu decoruri de glazură și de zahăr. După aplicarea glazurii, lăsați ficatul să stea aproximativ o oră la temperatura camerei, până când glazura se solidifică. Păstrați cookie-urile între straturile de pergament sau hârtie cerată într-un container etanș, timp de până la o săptămână.
Porții: 8-10