- Ou alb - 2 bucăți
- Nisip de zahăr - 200 de grame
- Apă - 120 mililitri
Spargeți albușurile de ou până la consistența spumei puternice. Puneți zahărul într-o cratiță mică și umpleți-l cu apă. Puneți un foc mic și gătiți până când zahărul se dizolvă. După dizolvarea zahărului, turnați proteinele bătute cu un sirop fierbinte. Am pus tigaul cu amestecul rezultat într-o baie de apă. Pregătiți amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute, în timp ce bateți-l constant cu un mixer la o viteză mică. În final, masa ar trebui să arate ca un suflé moale. Masa rezultată este transferată într-o pungă specială de cofetărie (în absența acesteia puteți folosi o pungă de plastic convențională cu o gaură). Acoperim tava de coacere cu hârtie de cofetărie, lăsăm pe ea o formă gratuită de meringu. Am pus în cuptor, încălzit la 110 de grade, și gătim aproximativ o oră. Îndepărtăm miezurile pregătite din cuptor, lăsați-le să stea 10 minute - și sunt gata! Păstrați meringoul mai bine în ambalaje de hârtie într-un loc răcoros și uscat. Gata!
Porții: 15