- Ceapa - 200 de grame
- Unt - 6 Art. linguri (3 linguri pentru umplere și 3 pentru clătite)
- Champignons - 600 de grame
- Lapte - 250 mililitri (110 mililitri de lapte pentru umplere, restul pentru clătite (~ 3/4 pahare).)
- Făină - 1.1 pahare (1 cești de făină merge la clătite, 1 lingură per umplutură)
- Ouă - 2 bucăți
- Mozzarella rasă - 100 de grame
- Ceapa verde - 2 Art. linguri
- Parmezan - 60 de grame
Mai întâi pregătim clătite. Toate ingredientele sunt destinate clatitelor - 2 oua, 3/4 cana de lapte, faina, ceapa verde adauga la castron si se amesteca cu un blender, clatite se prăjește într-o tigaie cât mai subțire posibil. Nu uitați să preparați și să sare amestecul. Apoi pregătim umplutura. Adăugați 1-a la tigaia fierbinte. o lingură de unt și se toarnă ceapa mărunțită fără prăjire, se adaugă ciuperci tocate împreună cu linguri de unt de 2 uncii rămase. Să fierbeți până când ciupercile devin moi. Adăugați o lingură de făină și turnați laptele. Nu trebuie să uitați să sareți și piper. După câteva minute, îndepărtați excesul de lichid din tigaie și adăugați brânza rasă, lăsați-o să se topească. Umplutura este gata! Facem tortul. Este foarte important ca clatite să fie răcite și întărite. Pentru fiecare clătite, așezați cu atenție umplutura. Se presara clatita de top cu branza de parmezan.
Porții: 6