Fără îndoială, pizza crocantă este o mâncare preferată nu numai pentru copii. Este aproape imposibil să stai pe stomacul gol cu aspectul și mirosul de pizza caldă cu brânză, șuncă și tot felul de condimente. Dar din moment ce această mâncare este foarte calorică, mulți refuză să se bucure de plăcerea de a gusta chiar și o felie. Dar există rețete simple pentru o pizza "sănătoasă". Deci, pizza: istorie, moduri de gătit și "ameliorarea" acestui vas minunat.
Puțină istorie a pizza
Te-ai întrebat vreodată câți ani de pizza? Vă puteți imagina că vârsta depășește câteva mii de ani și chiar arheologii nu știu exact care civilizație a stăpânit mai întâi pregătirea acestui fel de mâncare. Este doar cunoscut faptul că acest lucru a avut loc cu mult timp în urmă. Istoria ne spune că vechii egipteni au sărbătorit în mod tradițional ziua de naștere a faraonului cu sosuri, condimentate generos cu mirodenii, iar grecii antice le-au adăugat diferite sosuri, făcând consumul lor mult mai plăcut. Forma sa adevărată și conținutul de pizza dobândit în timpul Renașterii din Napoli, unde prăjiturile sărate cu o cantitate mică de alimente, inclusiv ulei de măsline, mirodenii și chiar untură. Această pizza era destul de asemănătoare cu cea a pizza de astăzi, așa că patria originală a pizza este considerată în mod oficial Napoli în 1830.
Ce include cea mai populara pizza?
Pizza clasică este un aluat făcut din făină, drojdie, zahăr, sare, ulei de măsline și apă. Aluatul se amestecă manual, se pune într-un loc cald pentru umflare, se așteaptă de ceva timp și se întinde cu un strat subțire de aproximativ 5 mm. pe tava de copt. De obicei, comandanții numesc aceasta o crustă, a cărei grosime depinde nu numai de standardele impuse, ci și de preferințele individuale ale persoanei.
Reteta traditionala de crustare este dupa cum urmeaza: 1 pachet de drojdie uscata, 1,5 cani de apa fierbinte, 4 cani de faina alba, 1,5 linguri de sare, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura de zahar. Dar, uneori, trebuie să adăugați făină suplimentară și ulei de măsline. Apoi, aluatul este acoperit cu roșii sau sos de roșii și alți aditivi la gust. Pizza clasică este coaptă într-un cuptor special folosind lemne la temperaturi ridicate și într-un timp relativ scurt.
Pizza Margarita
Potrivit istoricilor, pentru prima dată această pizza a fost pregătită la curtea regală în cinstea reginei Margarita de Savoy, care a sărbătorit ziua ei de naștere. Raffaele Esposito, maestru al pizza, a prezentat culorile steagului italian - din roșii, mozzarella și busuioc proaspăt. Pizza atât de simplă a devenit un tratament preferat în cercurile superioare. Pentru umplere veți avea nevoie de următoarele componente: 2 roșii mari, 2 căței de usturoi, 250 de grame de mozzarella, 4 linguri de ulei de măsline, câteva frunze de busuioc proaspete.
Pizza Polo
Este gustos și ușor de reținut! Această pizza este foarte simplă în performanță și are proprietățile de mâncăruri dietetice! Ingrediente pentru umplutura: pui, piper, castraveti, porumb, ciuperci, sos de smantana, branza. Pizza Polo nu trebuie să se coace prea mult - va distruge toate substanțele utile din el.
Pizza Capricciosa
Este doar o comoară pentru oamenii flămânzi! Când vă deplasați acasă după o zi lungă și obositoare, doriți să mâncați ceva mare, parfumat, deși cu calorii înalte, credeți: "De ce nu pizza?" Veți avea nevoie de alimente: șuncă, bacon, ouă, ciuperci, piper. Unele pizza italiană este completă cu următoarele ingrediente: mozzarella, roșii, anghinare, șuncă, măsline și ulei de măsline.
Pizza Caltsone
Pizza cu semilună. Unii dintre istorici susțin că prima pizza era sub formă de coadă și cine știe - poate că de acolo a venit ideea de a face pe Calton. Aceasta este o pizza închisă sub formă de semilună, cu umplutură de brânză, cârnați sau carne de pui. Acesta poate fi servit în formă prăjită sau coaptă. Elemente necesare pentru prepararea umpluturii: pui, ceapa, rosii, piper, ulei, condimente (patrunjel, piper negru si rosu). Unii bucătari preferă să utilizeze ricotta, salam și brânză de mozzarella, în timp ce alții se bazează pe șuncă, șuncă, castraveți, ciuperci, ardei, măsline, porumb, brânză și sos de roșii. Ei bine, nu există o modalitate mai bună de a obține un prânz delicios, dar ... mai bine nu numărați numărul de calorii, mai ales dacă pizza este prăjită.
Pizza, Marinara
Acesta este un exemplu de cea mai veche pizza - istorie, căile de gătit care au fost multe sute de ani. Aceasta este una dintre cele mai vechi retete din lume, pe care pescarii au inventat-o, revenind după înotul în Golful Napoli. Pizza cu o istorie romantică este întruchiparea vieții lucrătorilor săraci. Veți avea nevoie de următoarele produse: fructe de mare, roșii, usturoi, ulei de măsline, oregano, busuioc.
Există o pizza sănătoasă?
De fapt, produsele sănătoase și sigure pot fi luate în considerare în general pe degetele unei mâini, dar această tendință este pentru viitor. Și numărul acestora ar trebui să crească, având în vedere faptul că mai mulți oameni au început să acorde atenție la ceea ce mănâncă. Fără îndoială, primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a "îmbunătăți" pizza este acela de a schimba modul în care este pregătită aluatul. Iată un exemplu simplu de rețetă:
"Sănătos" crustă de pizza
Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele produse: 4 cani de faina de cereale integrale, drojdie uscata, 1,5 cani de apa calda, 2 linguri de ulei de masline. Cantitatea de sare trebuie redusă la minimum. Unul sau doi ciupiți vor fi suficienți. Pur și simplu, suntem obișnuiți cu faptul că pizza este întotdeauna servită cu cel mai mare conținut de sare. Dacă limitați aportul de sare, veți observa că limba dvs. va dura ceva timp ca să vă obișnuiți cu schimbările, dar vă veți obișnui. Pe de altă parte, de obicei, zahărul este adăugat la drojdie, dar dacă doriți să faceți o pizza "sănătoasă" - trebuie să renunțați la aceasta.
În făina cusută anterior adăugați ulei de măsline și turnați treptat apă caldă cu drojdie în ea. Frământați bine, răspândiți un strat subțire pe o foaie de copt și coaceți rapid în cuptor. Astfel, pizza este pregătită cu mult carbohidrați digerabili cu un indice glicemic ridicat, cantitatea de fibre folositoare este de aproximativ 10%, proteina este de 20%, iar cantitatea de grăsime este relativ scăzută.
Apoi, pregătiți umplutura. Puteți da cu ușurință aerul la imaginația dvs. și înlocuiți toate alimentele nesănătoase cu cele sănătoase. De exemplu, murăturile tale preferate, care de obicei sunt destul de sărate, se pot înmuia în apă timp de câteva ore. Astfel, ele vor fi mult mai proaspete și mai utile. Puteți înlocui maioneza grasă cu lumină, la fel și brânza.
În plus, atunci când comandați pizza într-un restaurant, veți primi cu siguranță o porție de măsline - aceasta este partea cea mai sărată a vasului. La domiciliu, le puteți "vindeca" cu ușurință. Uscați măslinele, astfel încât acestea nu numai că vor fi mai gustoase, ci și mai sănătoase. Acum despre cârnați. Trebuie întotdeauna să utilizați unul în care originea și conținutul de grăsime sunt clar definite. Cu ceva timp în urmă, în magazine comerciale au apărut cârnați, al căror conținut de grăsimi este de aproximativ 3% și mai mic. Și când vine vorba de legume - în pizza puteți crește în siguranță numărul lor și chiar să luați darurile naturii în primăvară pentru a face pizza într-adevăr sănătos. Simțiți-vă liber să adăugați spanac, ceapă și apoi, în plus față de alimente sănătoase și sănătoase, va fi oferită o gamă largă de vitamine și minerale. De asemenea, veți experimenta un gust fără precedent.
Se pare că pentru a face pizza "nesănătoasă" "sănătoasă" nu este necesară o mulțime de lucruri - numai bunăvoință și puțină imaginație! Și nu uitați că nu există produse dăunătoare, există numai cantitatea lor dăunătoare.