Orange Cappey Capsack este o invenție pur americană. Copiile reduse ale prăjiturilor, care și-au primit numele din cupa "cupa" și "tortul" englezesc - "tort", pot să traducă: un cupcake într-o ceașcă sau o ceașcă de mărimea unei cești. Care este diferența dintre un capcac și un brioșă, întrebi? Nu mă ascund, acum ceva timp le-am poziționat și ca un singur produs, cu gusturi diferite. Dar când am început să studiez coacerea mai detaliat, mi-am dat seama de diferența și sunt gata să-i împărtășesc. Totul este simplu, diferența în modul de amestecare a ingredientelor și, în consecință, în profunzimea frământării aluatului. Să aruncăm o privire mai atentă. Pentru brioșe, metoda ideală este amestecarea ingredientelor uscate și lichide. De ce? Dacă amestecați făina cu lichidul pentru o perioadă lungă de timp, făina va da gluten sau gluten, glutenul face ca aluatul să fie mai "continuu", adică nu este poros, iar pentru brioșele tradiționale sunt caracteristice o crumbă moale, poroasă și crustă crocantă. Ce, atunci, este pentru capcane? Cea mai obișnuită modalitate de a obține un test perfect pentru capcak, începeți cu biciul cu unt și zahăr, dar uneori puteți renunța puțin la reguli și puteți face capcane "leneș" (ca în rețeta de astăzi). Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți, capcakul este un aluat elastic. Miezul de prăjit este mai delicat decât cel al brioșelor și, dacă înmuiați o capsună în frigider, veți obține un tort puțin umed. Bineînțeles că e greu să te abții și să lași niște briose drăguțe pentru noapte, dar crede-mă, merită. În teorie, totul, cred că dacă urmați reguli simple, veți învăța, de asemenea, să determinați diferența dintre briose și capsuni, iar apoi, ca și cofetar, veți obține mai multe puncte. Să ne întoarcem la prăjituri. O altă caracteristică distinctivă a capcanei este capacul cremei. Uleiul clasic - ulei, decât o cremă bună de ulei, este ușor de preparat și deține perfect forma. Dar pentru un amator, eu nu pot manca o crema de ulei curata, pentru mine este prea grasa. Așadar, căutam o cremă care ar fi delicioasă, nu grasă, ușor de pregătit ... în general, ideal pentru capkey ... și a găsit. Da, și nu uitați să decorați kapekki cu diverse pulberi alimentare - acest lucru va face mini-tort dvs. originale și asigurați-vă că vă rugăm să ochiul. Aici, ca și toate ... mai exact nu toate! Despre prăjiturile deja scrise atât de mult și cât de mult poți scrie, așteaptă curând pe ecrane, noi rețete și idei pentru decorarea acestor celebre mini-prăjituri.
ingrediente:- Făină de grâu 240 g
- Zahăr 240 g
- Unt 100 g
- Lapte 100 ml
- Orange 2 buc.
- Praf de copt 1 lingurita.
- Salt 1 pinch
- Ouă de pui 2 buc.
- Lapte 400 ml
- Ouă de pui 4 buc.
- Orange 2 buc.
- Zahăr 100 g
- Unt 100 g
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru capcak veți avea nevoie de: portocale, făină, lapte, unt, ouă, sare, praf de copt.
- Pasul 2 Cu portocalele, scoateți coaja și stoarceți sucul (aproximativ 100-120 ml).
- Pasul 3 Se amestecă făina, zahărul, raspberlitelul și sarea, se adaugă 2 ouă și se amestecă bine.
- Pasul 4 Se adaugă untul topit, sucul de portocale și coaja în aluat. Se amestecă.
- Pasul 5 Se toarnă laptele și se amestecă bine aluatul.
- Pasul 6 Umpleți aluatul cu un aluat și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.
- Pasul 7 Coaceți timp de 20-25 de minute.
- Pasul 8 Pregătiți uleiul de cremă.
- Pasul 9 Umpleți seringa sau punga de cofetărie cu cremă și stoarceți un capac din cremă pe fiecare capsulă.
- Pasul 10 Decorați cu pulbere la alegere. Serviți la masă.