Carnea în franceză în cuptor - cele mai bune rețete

Combinația de carne de porc și cartofi este o opțiune câștigătoare, nu numai pentru o cină casuală, ci pentru o sărbătoare festivă. Carnea în franceză este o mâncare simplă, dar totuși foarte gustoasă, care dispare din tabelul unul dintre primele. Nu va dura mult timp să o pregătiți, mai ales că cea mai mare parte a acesteia este cheltuită pentru coacerea în cuptor. Există câteva rețete pentru carne în limba franceză, care diferă în ceea ce privește pregătirea și ingredientele.

Istoria vasului

În ciuda numelui, locul de naștere al cărnii în limba franceză nu este deloc Franța. Pentru prima dată mâncarea a fost gătită în Rusia, apoi a fost cunoscută sub numele de "Veal in Orlovski". Reteta a fost numită după contele Orlov, care a încercat odată în Paris, carne de vită, ceapă, ciuperci și cartofi coapte cu sos de beșamel. Când sa întors în Rusia, a cerut să gătească același fel de mâncare.

De atunci, a trecut o mulțime de timp, rețeta de carne din franceză a suferit unele modificări. Mâncarea a început să gătească fără ciuperci, unele gospodine folosesc forța de masă în loc de carne. În ceea ce privește sosul Béchamel, mulți chiar nu cunosc rețeta, iar carnea franceză este udată cu maioneză obișnuită sau smântână.

La nota! În Vladivostok, carnea este coaptă cu cartofi și numesc acest vas "Căpitanul Meat". În partea centrală a Rusiei, același vas se numește "Diplomat". În Franța, carnea este coaptă cu cartofi, ceapă, morcovi și pere. Brânză, care pentru mulți din Rusia este ingredientul principal, francezii nu folosesc felul de mâncare pentru gătit. Acest tratament este numit "Bekeffe". Acestea sunt toate variațiile rețetei originale de carne în limba franceză.

Care carne să alegeți?

Pentru a pregăti carnea gustoasă în limba franceză, trebuie să alegeți un produs proaspăt. Este de dorit ca acesta să fie răcit, nu înghețat. Prin apariția cărnii îi puteți determina calitatea. Ar trebui să fie colorat uniform. Grăsimea nu trebuie să fie galbenă.

În cazul în care un preparat este preparat din carne de porc, trebuie să alegeți un gât, coapse sau șuncă. Carnea ar trebui să fie moderat de grăsime, dar nu săracă. Este important să se ia în considerare faptul că maioneza va face vasul chiar mai gros.

Pentru o notă! În timpul verii este recomandabil să cumpărați carne în magazin. La piață este udată. După ce se află într-o băltoacă de câteva ore, devine nociv pentru sănătate.

Dacă se utilizează carne de vită sau carne de vită, carnea nu trebuie să fie prea întunecată. Dacă grăsimea este galbenă, produsul este vechi. Calitatea cărnii poate fi determinată și prin elasticitatea sa. Când mâna este apăsată, ar trebui să apară. În cazul în care rămân adânc, nu se recomandă utilizarea unei astfel de cărnuri pentru gătit.

La nota! Alegerea de carne de calitate, ar trebui să fie spălată sub apă rece, apoi uscate. Tăiați-le peste fibre, pentru a folosi un ciocan special pentru a bate. Pentru a pregăti carnea în franceză, oasele din carne trebuie îndepărtate.

Rețete de carne pas cu pas în franceză

Datorită popularității largi a felului de mâncare, în cuptor există o mulțime de rețete pentru carne în limba franceză. Se prepară cu pui, carne de vită, curcan, carne de porc. Fiecare hostess alege o rețetă de carne în franceză, în funcție de gustul ei.

Rețetă 1: Carne franceză într-un mod clasic

Numărul de porții - 5. Conținutul de calorii - 265 kcal. Timp de gătit - 45 de minute. Carnea în limba franceză în cuptor conform rețetei clasice este populară. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă, dar relativ costisitoare. Principalele ingrediente sunt brânza și carnea, iar cartofii nu sunt deloc folosiți. Pentru a pregăti carnea în franceză în cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• brânză tare - 200 g;
• ceapa - 3 buc;
• maioneză - 100 g;
• sare - la gust.

Reteta clasica de carne in franceza:

1. Taiati carnea in bucati mici, apoi bateti cu un ciocan. Se condimentează cu sare.

2. Se curata ceapa si se taie inele.

3. Se toarna branza pe ras.

4. Puneți o bucată de carne pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Între ele trebuie să reziste la o distanță de aproximativ 1 cm. În partea de sus așezați inele de ceapă, ungeți-l cu maioneză. Apoi stropiți cu brânză.

5. Lăsați tava de copt în cuptor timp de 30 de minute.

La nota! Dacă bateți carnea de porc prea subțire, este nevoie de mai puțin timp pentru ao coace. Este important să urmați acest lucru, pentru a nu manca prea mult carnea.

Rețeta 2: carne în franceză cu carne tocată

Număr de porții - 6. Conținut caloric - 280 kcal. Timp de gătit - 1 oră. Pentru a pregăti carnea în franceză în cuptor cu carne tocată, după ce ați petrecut un minim de efort și timp, puteți folosi această rețetă. În loc de carne, se folosește carne tocată din carne de porc și carne de vită, iar lista ingredientelor este completată cu cartofi, usturoi și roșii proaspeți. Reteta de carne în limba franceză în cuptor va ajuta la pregătirea unui fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care va satisface cu siguranță întreaga familie. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• carne de vită (carne de porc și carne de vită) - 400 g;
• cartofi - 500 g;
• usturoi - 2 dinți;
• roșii - 2 buc;
• ceapa - 2 buc;
• brânză tare - 150 g;
• maioneză - 100 g;
• sare, condimente, ulei vegetal - la gust.

Mod de gătit:

1. Coaceți cartofii, spălați-le și tăiați în felii.

2. Coji ceapa și tăiați în semne de inele.

3. Sare și piper piper, adăugați usturoi, trecut prin presă.

4. Spălați roșiile și tăiați în inele.

5. Răciți brânza și amestecați cu maioneză.

6. Tăiați tava cu ulei vegetal, puneți cartofii pe un strat uniform. Sare și sezon cu mirodenii. Pe cartofi puneti ceapa, apoi - carne tocata cu usturoi, apoi - rosii. Ultimul strat este brânza amestecată cu maioneză.

7. Se pune tigaia în cuptor și se coace timp de 40 de minute.

La nota! Pentru a face ca felul de mâncare să fie mai suculent, puteți adăuga 0,5 cesti de apă la umplutură.

Rețeta 3: carne în franceză cu carne de porc și cartofi

Număr de porții - 8. Conținutul de calorii - 270 kcal. Timp de preparare - 50 de minute. Carnea în franceză cu carne de porc și cartofi în cuptor este ușor de pregătit, este suficient să folosiți rețeta cu fotografii pe bază de tură. Se folosesc următoarele ingrediente:

• carne de porc - 800 g;
• cartofi - 1 kg;
• maioneză - 200 g;
• ceapa - 3 buc;
• brânză tare - 150 g;
• Sare și condimente - pentru gust.

La nota! Pentru prepararea cărnii în franceză, această rețetă este potrivită pentru partea de gât de carne de porc. Dacă luați o parte din carne de porc, ar trebui să utilizați mai puțină maioneză.

Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Puneți o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal.

2. Coji ceapa și tăiați în semne de inele.

3. Coaceți cartofii, spălați și tăiați inele.

4. Se toarna branza pe ras.

5. Carne pe o foaie de copt de sus pentru a unge jumătate de maioneză. Semi-inele de ceapa să se răspândească pe maioneză, apoi pune cartofii. Sare și adăugați mirodenii.

6. Puneți tava în cuptor, preîncălzind-o la 220 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Apoi stropiți cu brânză și coaceți timp de încă 10 minute.

O farfurie delicioasă nu este numai potrivită pentru viața de zi cu zi, ci și o masă festivă.

Rețetă 4: Carne franceză din carne de pui

Număr de porții - 8. Conținut caloric - 275 kcal. Timp de preparare - 1 oră 20 minute. Rețeta pentru carne în franceză în cuptorul cu pui vă permite să economisiți pe alimente, carne de porc sau carne de vită costă mult mai mult. Reducerea conținutului caloric al antenei va ajuta la utilizarea pieptului de pui fără piele, iar înlocuirea maionezei cu smântână face ca carnea în franceză să fie mai utilă. Pentru prepararea cărnii în franceză în conformitate cu această rețetă vor fi necesare următoarele ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• roșii - 2 buc;
• smântână - 200 g;
• zahăr - 1 lingura. l.;
• oțet - 2 lingurițe. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Reteta pentru prepararea carnii in franceza cu pui:

1. File de pui tăiat în bucăți mici, bătut cu un ciocan. Acționați cu atenție, altfel puteți rupe carnea. Sare și piper.

2. Coji ceapa și tăiați în semne de inele. Pregătiți o marinadă de oțet și zahăr. Se pune ceapa tocată și se lasă timp de 20 de minute.

3. Spălați roșiile și tăiați în inele.

4. Se toarna branza pe ras.

5. Bucăți de carne de pui se găsesc pe o foaie de copt, umplute cu ulei vegetal. În partea de sus a fiecăruia, distribuiți ceapa, spălată sub apă curentă din marinadă. Următorul strat este roșiile.

6. Ungeți smântâna și puneți-o pe fiecare bucată de brânză rasă.

7. Puneți cuptorul, setând temperatura la 200 de grade. Coaceți timp de 45 de minute.

Carnea în franceză cu pui este potrivită pentru a servi cartofi, paste făinoase sau terci de hrișcă. Mâncarea de sus poate fi decorată cu verdeață.

Rețeta 5: carne în franceză cu ciuperci

Număr de porții - 4. Conținut caloric - 260 kcal. Timp de gătit - 1 oră. Carnea în franceză cu ciuperci - un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare. Este destul de mult o servire pentru a satisface foamea. Pentru feluri de mâncare se folosesc de obicei șampițe. Se vor cere următoarele ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• ciuperci - 300 g;
• brânză tare - 150 g;
• smantana - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• brânză topită - 2 bucăți;
• verdeață de mărar și patrunjel - 10 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Puteți prepara carne în franceză conform următoarei rețete:

1. Carnea de porc trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. Sprângeți carnea cu sare și condimente.

2. Împărțiți usturoiul în arpagic, coajați fiecare și treceți prin presă.

3. Spălați verdele, uscați și tăiați fin cu un cuțit.

4. Desfaceți ceapa. O ceapă tăiată în jumătăți de inele, iar cealaltă - cuburi.

5. Se toarna branza pe ras.

6. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați în felii. Micile nu pot fi tăiate.

7. Într-o tigaie se încălzește puțin ulei vegetal. Puneți cuburile de ceapă pentru a le face transparente. Se toarna ciupercile. Sare și piper. Puneți până la maro auriu.

8. Brânză topită zdrobită cu o furculiță, amestecată cu smântână, usturoi și verdețuri.

9. Pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, întindeți carnea. Apoi - seminele de ceapa, apoi - un amestec de brânză topită, smântână, usturoi și verdeață. Începutul cu amestec de ceapă și ciuperci. Se presara cu brânză tare.

10. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți tigaia și coaceți timp de 35 de minute.

Video: Cum să gătești carne în franceză în cuptor

Carnea în franceză - un fel de mâncare delicioasă pregătită rapid și mâncată chiar mai repede. Este suficient să alegeți o rețetă potrivită, pentru a pregăti o cină consistentă în doar o oră.

La nota! În locul cuptorului, puteți utiliza multivark pentru pregătirea vasului prin setarea modului "Coacere".

Următoarele rețete video vă vor ajuta să preparați carnea corect în limba franceză.