Risotto venețian
Felul clasic al Italiei este orezul frământat și parfumat, cu șuncă și parmezan pe bulion de carne.
Ingrediente: 40 grame de ulei, 150 de grame de orez, catel de usturoi, un pahar de bulion de carne, o ceapa, 100 de grame de mazare congelata, 50 grame de sunca, un pahar de bulion de carne, 100 de grame de parmezan, sare si piper la gust.
Pregătirea. Vom încălzi uleiul, se prăjește ceapa, usturoiul, șunca. Adăugați orezul brut, mazărea, sărată și scos, adăugând un bulion, îl puteți găti într-o tigaie, dar va fi mai bine să gătiți în cuptor. Risotto presărat cu brânză.
Supă de pui în italiană
Supa cu adaos de legume pe bulion de pui este un prim fel de mâncare utile și ușor în italiană.
Ingrediente: pui, tulpini de telina, morcovi, 2 bucati de ceapa, coriandru, 5 bucati de cartofi, suc de la o lamaie.
Pregătirea. Puneți coriandru, telina, jumătate din cartofi (curățim, dar nu tăiem) în oală, ceapă decojită, morcovi, pui, turnați apă, fierte și fierte timp de o oră. Cartofi și carne de pui, în diferite vase. Vom tulpina supa, vom turna sticla. Și turnați-l într-un recipient cu cartofi, cremă, lăsați restul de bulion. Cartofii rămași sunt tăiați, adăugați la bulion, gătiți. Tăiați carnea, adăugați-o la supă și umpleți-o cu suc de lămâie.
Supă de roșii cu busuioc și paste făinoase
Sofisticarea și prospețimea în combinație cu sațietatea și nutriția sunt o adevărată supă italiană.
Ingrediente: 5 roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, piper, busuioc, sare și o cutie de fasole albă. Și, de asemenea, ulei de măsline, 200 de grame de paste ficat.
Pregătirea. Vom încălzi uleiul, vom pune usturoiul mărunțit și ceapa fină, se prăjește. Se taie roșiile, usturoiul, ceapa, bulionul, fasolea și se amestecă timp de un sfert de oră. Să pregătim pastele, să le punem în supă. Vasul vom clăti, vom rupe frunzele, le vom zdrobi și le vom adăuga la supă, sare și piper. Gatiti timp de 5 minute.
Calmar cald
Ingrediente: 1,5 kg de spanac, 1,2 kg de calmar, 5 linguri de ulei de masline, 3 catei de usturoi, 500 de grame de rosii, sare.
Pregătirea. Vom curata si vom spala spanacul. Vom curata si spala calmarul. Le-am tăiat în inele cu o grosime de aproximativ 1 centimetru. Am pus într-o tigaie cu usturoi și ulei de măsline și lăsăm să stea. Îndepărtați excesul de lichid din legume. Adăugați-le la calmar, puneți focul cu roșiile decojite și tăiate, adăugați un vârf de sare. Gatiti 20 de minute la foc mic. Luăm usturoiul și servim calmarul în formă fierbinte la masă.
Carne de porc cu ierburi condimentate
Această delicioasă carne suculentă, cu o aromă delicioasă. La carnea de porc coapta va fi un plus perfect pentru un pahar de vin rosu italian.
Ingrediente: 1 kilogram de carne de porc, 3 bucăți de rozmarin, o linguriță de semințe de fenicul, 1 lămâie, 3 cuișoare de usturoi, un vârf de cățel, pulbere, sare pe gust.
Pregătirea. Se amestecă piperul, cuișoarele, sarea, feniculul, coaja de lamaie, rozmarinul și usturoiul într-un castron. Vom face incizii în carne cu o adâncime de 1 centimetru, vom pune pulberea obținută acolo. Vom spala carnea cu sare, piper si fir cu fire astfel incat incizii sa nu se deschida. Coaceți carnea pe grătar sau pe grătar timp de 2 ore. Sau coaceti carnea de porc pe o foaie de copt, in jurul carnii puneam cartofii stropiti cu rozmarin.
Paste cu sos de roșii
Pastele italiene au cucerit întreaga planetă. Trebuie spus că italienii folosesc macaroane de cea mai înaltă calitate, și cu siguranță mănâncă cu legume. Probabil, a fost o abordare italiană care ar putea asigura succesul pastelor. Pastele cu sos de roșii sunt o excelentă mâncare națională a Italiei.
Ingrediente: 500 de grame de rosii, 500 de grame de spaghete italiene, 1 ceapa, 2 bucati de radacina de patrunjel, 1 morcov, 1 telina, 1 catel de usturoi. 200 ml de bulion, 4 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de făină, 2 rădăcini de busuioc, 2 bucăți de rădăcină de pătrunjel, piper roșu măcinat, sare pe gust.
Pregătirea. În apă, adăugați 3 linguri de ulei de măsline și fierbeți-l în paste în 2 litri de apă sărată. Să-l lăsăm în gură. Pentru prepararea sosului: toate legumele, cu excepția tomatelor, precum și verdele sunt tăiate aproximativ și stins cu 1 lingură de ulei de măsline timp de o jumătate de oră. Puneți făina, adăugați roșiile tăiate în felii și lăsați bujorul să curgă. Gatiti la foc mic pana cand legumele sunt moi. Înghițiți-l într-un procesor de bucătărie sau vom freca sosul printr-o sită, sare, piper, apoi, dacă este necesar, se încălzește puțin, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă. Se servesc paste fierte, se toarnă sosul cald și se presară cu busuioc mărunțit.
Pâine romană
Aceasta este o pâine foarte utilă, uimitor de apetisantă, pe care o puteți coace și vă puteți răsfăța familia cu produse de patiserie originale.
Ingrediente: 6 pahare de făină, 50 de grame de drojdie, jumătate de pahar de stafide, 8 ouă, 1 lingură de rom, 1 linguriță de scorțișoară, 1 lingură de fructe confiate, sare.
Pregătirea. Dați drojdie în apă caldă, când drojdia este potrivită, adăugați făină, sare, ouă și frământați aluatul. Apoi introduceți treptat fructe, stafide, scorțișoară, rom, nu opriți să frământați aluatul. Să lăsăm aluatul în sus (aproximativ o oră). Lubrifiați forma uleiului, apoi puneți aluatul acolo și coaceți timp de o oră.
Piept de pui umplut
O combinație foarte gustoasă de pui cu brânză, usturoi și nuci.
Ingrediente: luați pieptul de pui, 4 linguri de nuci, maioneză, verdeață și usturoi. 100 de grame de branza, piper, coriandru, sare dupa gust.
Pregătirea.
Vom bate pieptul, sare, se toarnă piperul și coriandrul, se acoperă cu maioneză și usturoi. Se presară cu ierburi, brânză, nuci, se rostogolește cu role, se pune în formă și se coace, se unsoară cu maioneză.
Entrecote cu ciuperci
Entrecote clasice vor fi făcute din boi. Dar bucătăria modernă oferă acest fel de mâncare de vită, adăugând, de exemplu, ciuperci.
Ingrediente: 1 kilogram de carne de vită, 400 de grame de ciuperci, ulei vegetal, 2 cepe, 1 litru de bulion, 1 pahar de smântână și verdețuri.
Pregătirea. Tăiați carnea în porții, presărați cu făină, bateți și prăjiți într-o tigaie puternic încălzită. Adăugați la formular. Fry făină, ceapă, sare, se toarnă bulion și smântână și se scoate. Sosul umplem carnea, adaugam ciupercile prajite si scoatem.
Taitei cu creveți
Fidea pentru gătit este luată și lată, dar nu prea lungă. Dar, în combinație cu creveții, dobândește un gust plin de pâine.
Ingrediente: 300 de grame de fidea, o jumatate de litru de smantana de 20%, 3 catei de usturoi, 100 de grame de unt, lamaie, 700 de grame de creveti, sare si piper.
Pregătirea. Creveți curățim, adăugăm sare, piper, tocană în ulei cu usturoi și suc de lămâie, se adaugă cremă și se fierbe. Vom bea taiteii, vom adăuga apa, le vom pune pe creveți. Servim când se fierbe.
Omeletă neapolitană
În Italia, acest fel de mâncare este foarte popular. În omletă adăugăm umplutură din șuncă sau carne, legume și brânză. Omeletul este pregătit mai întâi pe sobă, apoi se coace în cuptor.
Ingrediente: 1 ceapa, 9 oua, 2 linguri de ulei de masline, 1/2 cana de mazare congelata, 150 de grame de paste fierte, sare, piper, 100 de grame de branza rasa.
Pregătirea. Oua vzobem cu sare, tăiați șunca și prăjiți ceapa. Adăugați șuncă, mazare, paste, 1 lingură de brânză, umpleți-o cu ou și gătiți timp de aproximativ 8 minute. Sprângeți brânza și coaceți.
Desert de fructe de padure si pruneIngrediente: 500 grame de cremă grasă, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 pachet de gelatină, 50 de grame de zahăr, zmeură, căpșuni, căpșuni și alte fructe de pădure la gust.
Pregătirea. Gelatină am pus în apă timp de o jumătate de oră pentru umflături. Cremă vzobem cu zahăr de vanilie și zahăr. Gelatina aducem la fierbere, se răcește și intră în cremă. Vom rupe amestecul în cupe și vom pune în frigider timp de 3 sau 4 ore. Servim desert, decorat cu jeleu sau fructe de padure proaspete. Băutura este gata!
Cookie-urile "Uzelok"
Un deliciu delicios pentru familie.
Ingrediente: 75 de grame de margarina, 1 cana de faina, 60 de grame de zahar. 1 ou, 1 lingurita de praf de copt, 40 de grame de zahar pudra, ulei vegetal, 1 lingurita de chimen, 2 linguri de smantana, sare.
Pregătirea. Vom lua margarina cu zahăr, adăugăm făină cu praf de copt, ouă, chimen, smântână și fă un aluat. Rolați-o și tăiați-o în benzi, dintre care le orbiți nodulii și le prăjiți în ulei și acoperiți-le cu pudră.
Salată de mere cu halvă și nuci
O salată hrănitoare și foarte utilă, care va decora orice masă.
Ingrediente: 2 mere dulci și acri, 3 linguri de stafide, 3 linguri de nuci de cedru, 100 de grame de halva, frisca, semințe de granat.
Pregătirea. Clar de mere, scoatem miezul, tăiați în cuburi. Vom deschide halva, stafide timp de 5 minute în apă clocotită. Se amestecă tot, se adaugă nucile, rodiile și se decorează cu cremă.
O băutură de fructe portocalie
Băuturile se pot încălzi în frig, potoli setea, trezesc apetitul. O băutură de portocale cu scorțișoară este o băutură revigorantă, sănătoasă și gustoasă.
Ingrediente: 2 portocale, 100 de grame de zahar, acid citric, 1,5 cani de apa, scortisoara.
Pregătirea. Scoateți portocalele din coajă, stoarceți sucul. Tăiați stoartele, adăugați scorțișoară, acid citric, zest, umpleți zahărul și gătiți timp de 10 minute. Am amestecat băutura cu sucul, vom sta o zi în frig.
Cocktail cu portocale și lichior
Dulceața, prospețimea, o combinație interesantă este o băutură bună pentru o petrecere. Luăm toate ingredientele în aceeași cantitate.
Ingrediente: suc de portocale, lichior de cafea, suc de ananas, smântână, vodcă.
Pregătirea. Toate ingredientele sunt amestecate într-un agitator. Servim într-un pahar de șampanie.
Ceai de ghimbir cu miere
Această încălzire, o băutură fină va întări imunitatea și va ajuta la vindecarea răceliilor.
Ingrediente: 2 felii de lămâie, miere, o rădăcină mică de ghimbir.
Pregătirea. Tăiați rădăcina de ghimbir, umpleți-o cu apă clocotită și lăsați-o să stea pentru un minut. Apoi puneți lamaie, dragă și insistați 10 minute.
Profiteroli din ciocolata
Ingrediente: 150 de grame de ciocolata neagra, 800 de grame de crema groasa, zahar pudra, 4 oua, 125 de grame de faina cimentata, sare, 300 ml de apa, 60 de grame de unt.
Pregătirea. Se toarnă apa într-o cratiță mare, se pune untul și se lasă untul să se topească. Un vârf de sare, adăugați făina. Se încălzește amestecul la căldură scăzută, se amestecă până când se obține masa elastică, se continuă încălzirea și se agită timp de aproximativ 15 minute.
Când apa se evaporă, aluatul va deveni omogen. Se lasă cu ușurință în spatele zidurilor și fundului vasului, îl vom îndepărta de foc. Să lăsăm să se răcească, apoi adăugați un ou la un moment dat. Așezați aluatul într-o seringă cu o duză mare sau într-o pungă culinară și stoarceți bilele pe o tavă de copt, cu ulei. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pun profiteroliile în cuptor timp de 20 de minute. Între timp, vom lua jumătate de cremă cu pulbere de zahăr. Când profiteroli se răcește, umpleți-le cu o cremă de cremă de seringă.
Vom topi ciocolata într-o baie de apă, lăsăm să se răcească, apoi se adaugă restul de cremă groasă și se amestecă. Vom băga o cremă de ciocolată într-o singură bucată și vom combina într-o piramidă pe un plat plat. Decoram cu trandafiri din frisca.
Cafea din Viena
Ingrediente: 2 cani de cafea, puțin zahăr, 300 de grame de ciocolată neagră, puțină frișcă.
Pregătirea. Ciocolata este consumată pe o răzătoare mare, pusă într-o cratiță. Vom încălzi un cuplu. Când ciocolata este topită, adăugați-o la cafeaua fierbinte. Am amestecat totul cu o lingură de lemn. Adăugați zahăr la gust. Se toarnă în sticlă, ochelari de înaltă. În partea de sus decorează cu cremă rece rece. Servim masa într-o formă fierbinte.
Beți din portocale și kiwi
Ingrediente: ¾ ceasca de suc de kiwi, 1/4 cana de suc de portocale, mai multe piersici, ananas si cires pentru decorare.
Pregătirea. Se amestecă sucul de kiwi cu suc de portocale. Se toarnă într-un pahar înalt. Pe o baghetă subțire vom desena cireșe și felii de fructe, le vom alimenta într-un pahar cu o băutură.
Acum știm care sunt mâncărurile și băuturile naționale din Italia. Dacă vă hotărâți să preparați feluri de mâncare în conformitate cu aceste rețete, veți umple numărul de admiratori ai bucătăriei italiene.