Noi pregătim roșu pentru iarnă fără probleme și cheltuieli inutile

Cei mai experimentați și bucătari novici așteaptă cu nerăbdare sezonul ploios de toamnă cu o mare anticipare. Nu pentru că dorința de a plânge. Și pentru a colecta și pregăti pentru iarnă o cantitate de ciuperci delicioase. Desigur, o astfel de comoară poate fi înghețată. Dar este mai bine să acordați prioritate conservării. Șuncă sau murătură russula pentru iarnă - cea mai bună opțiune pentru proprietarii care au un congelator strans. Și pentru a gusta, ele depășesc în mod clar orice produs congelat.

Iarna este foarte slabă pentru fructe, legume și ciuperci. Nu în zadar conservarea a fost considerată un ritual anual obligatoriu pentru multe secole. Este atât de frumos în ajunul unei sărbători festive pentru a deschide un borcan cu adevărat delicios. Ei bine, să vedem cum să pregătim russula pentru iarnă fără probleme inutile și hassle minore.

Rusula sarata pentru iarna: o reteta delicioasa

Rusula salata este gustarea preferata a barbatilor slavi. Deci, fiecare femeie ar trebui să muncească din greu pentru a glorie, pentru a închide rujula ciuperci pentru iarna în cel mai bun mod.

Ingrediente necesare:

• proaspete rusule - 1 kg
• sare - 50 g
• frunze de dafin - 2 buc.
• proaspătă marar - 5-7 sucursale
• frunze de frunze - 3 buc.
• usturoi - 3 dinți

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Pentru a murat russula pentru iarnă, pregătiți-le cu atenție. Luați ciuperci întregi fără daune. Spălați-le în două ape, tăiați capetele picioarelor.
2. Într-o cratiță mare, se fierbe o soluție de sare de 3%. Apoi puneți ciupercile și le gătiți timp de cel puțin 10 minute, curățând în mod regulat spuma cu un zgomot.
3. Aruncați rujulele într-o șuviță, astfel încât apa în exces să dispară.
4. Puneți ciupercile într-un recipient de sticlă, presărați-le cu sare, adăugați frunze picante și usturoi ras.
5. Lay pe masa de o dostichku rotund pe diametrul de vase. Completați sarcina.
6. După o săptămână sau două, verificați vasul de pregătire. Trateaza-ti gospodariile cu rumeni sarati, turnati cu ulei parfumat si presarati cu ceapa verde.

Pudră rumenită cu ceapă pentru iarnă: o rețetă simplă

În ciuda faptului că unii colectori de ciuperci consideră că rujula este o "ciupercă de buruieni", ele sunt delicioase, delicate și delicate sub orice formă. Dar cele mai uimitoare sunt încă ciupercile murate. Stafidele, impregnate cu o marinadă puternică și amestecate cu o ceapă pictată, provoacă plăcere tuturor oaspeților la orice sărbătoare. Indiferent dacă este ziua de naștere, Anul Nou sau aniversarea nunții.

Ingrediente necesare:

• russula - 1 kg
• sare - 1 lingura.
• apă - 2,5 t
• becuri - 8-10 buc.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• otet de masa - 100-150 ml
• cuișoare - 6 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• ardei parfumat - 5 buc.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Pentru rumenile marinate gustoase în borcane, este necesar să le pregătiți cu competență. Roși fierbere în apă sărată, iar ciupercile de alte culori se amestecă cu sare și se fierbe în sucul tău.
2. Apoi, rotiți-le peste o sită pentru a scăpa de lichide inutile.
3. Într-o cratiță profundă se toarnă apă rece, se adaugă zahăr, sare, condimente și jumătate din becuri (întregi). Aduceți soluția la fiert, adăugați oțet și puneți ușor ciupercile fierte.
4. Se gateste întregul amestec timp de 5 minute, apoi se înmoaie restul de cepe, tăiate în inele.
5. Scoateți tava din căldură. Prindeți rujulul cu un rugină și puneți-le în borcane sterilizate cu o capacitate de jumătate de litru.
6. Marinada rămasă este fiartă timp de încă 15-20 de minute. Doar după aceasta, turnați-le în borcane.
7. Rulați recipientul cu capace metalice și ascundeți-l într-un loc întunecat până în iarna.

Pudră rumenită cu scorțișoară: o rețetă rapidă

Recoltarea rujurilor brute pentru iarnă nu este doar o afacere simplă, dar fascinantă. Decaparea și marinarea legumelor sunt adesea însoțite de o mulțime de procese neplăcute și deranjante. Conservarea ciupercilor este o excepție plăcută. Câteva ore de timp liber este suficient pentru a umple întregul compartiment de depozitare cu borcane îngrijite, cu cea mai populară și cea mai preferată piesă de prelucrat. Vă recomandăm să pregătiți Russula pentru iarnă cu scorțișoară - o variantă neconvențională de rețete tipice bine-cunoscute.

Ingrediente necesare:

• Ciuperci russula - 3 kg
• otet - 2 linguri
• apă - 200 ml
• sare - 3 articole din l.
• piper aromat - 13 buc.
• scorțișoară - 3 lingurițe
• zahăr - 3 lingurițe
• cuișoare - 9 buc.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Preparați rujule: spălați-le cu apă curentă, îndepărtați picătura mică, tăiați vârful picioarelor.
2. În cratiță se pune apă cu sare și oțet. Ciupiți cu ciuperci și gătiți până se fierbe complet.
3. Gradul de pregătire este ușor de determinat: de îndată ce rumenii încep să coboare spre fund, procesul poate fi considerat complet.
4. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați toate mirodeniile și condimentele la ciuperci.
5. La sfârșit, scoateți tigaia din foc, împrăștiați ciupercile peste borcane curate și umpleți-le cu ulei vegetal. Pentru o jumătate de litru de capacitate este suficient de 2-3 linguri.
6. Sterilizați capacele din plastic și le înfundați cu cutii.

La nota! O astfel de conservare nu este recomandată să fie acoperită cu capace metalice. În contact cu ciupercile, staniu poate provoca un agent cauzal de butulism.

Începeți să vă pregătiți pentru iarnă chiar la începutul toamnei, când pădurile de sus sunt pline de ciuperci. Orice trofee aduse dintr-o plimbare pot fi sărate, marinate, uscate și înghețate. Și nu contează deloc, rujurile au ajuns la tine sau o altă comoară comestibilă.