Ouăle sunt cea mai valoroasă sursă de aminoacizi, prin urmare două ouă de mâncare pot înlocui două pahare de lapte sau o porție medie de carne. Proteina în ouă fierte moale nu devine tare în timpul pregătirii, seamănă cu laptele crud, gălbenușul devine semi-lichid. Preparare: Într-o cratiță aduceți apă la fierbere. Așezați ouăle și gătiți timp de 3-4 minute cu fierbere puternică. Ouăle pot fi de asemenea gătite într-un mod diferit. Așezați ouăle într-o cratiță, turnați apă fiartă pentru a acoperi ouăle complet și lăsați timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa, turnați din nou apă fiartă și obțineți ouă în 2-3 minute. Serviți ouă fierte fierbinți pe un stand special de ou (paschitnitsa), ușor de rupere cochilie cu o lingură.
Porții: 1