- Făină de grâu - 320 de grame (pentru test :)
- Apă - 1/2 ceașcă
- Sare - 1 lingurita
- Ulei - 2-4 picături
- Cartofi medii - 2 bucăți (Pentru umplutură :)
- Pulbere de chili rosii - 1 lingurita
- Pulbere de chimen - 1/2 linguriță
- Cannon seed - 1/4 lingurițe (omam)
- Garam ulei - 1/2 linguriță
- Sare - 1/2 lingurita
- Frunzele de coriandru - 2-4 Pinch (tocat fin)
Mai întâi fă un aluat. Se amestecă făina și sarea împreună, se amestecă bine, se adaugă câteva picături de ulei și se amestecă cu degetele, se adaugă puțină apă și se frământă puțin timp până la un aluat moale. Se amestecă 3-4 minute și se șterge cu o picătură de ulei, se lasă deoparte și se continuă umplerea. Se fierbe și se prăjește cartofii pe o răzătoare (deci e mai bine decât să treci o crustă). Se adaugă toate ingredientele pentru umplutura într-un castron cu cartofi și se amestecă bine. Luați aluatul și împărțiți-l în 8 părți egale. Din rola de umplere 8 bile. Presăriți suprafața de lucru cu făină. Și folosiți-vă mâinile pentru a face o clătite mică din aluat. Așezați umplutura în centrul clatitei. Strângeți aluatul în jurul umpluturii și apăsați ușor în sus. Trageți ușor partea superioară și apăsați zona mai aproape de umplutură, care ar acoperi complet testul. Tăiați coada suplimentară. Mână, zdrobiți ușor mingea în cusătură, vedeți că umplutura nu iese. Apoi, rolați cu un bolț în rulou subțire (alegeți grosimea, dar nu o faceți prea groasă). Pulverizați bine cu o clătite de făină și transferați-o într-o tigaie fierbinte. Gatiti-va pe ambele parti pana cand apare maroniu auriu. Când sunteți gata să ulefuiți puțin ulei și puneți-l pe farfurie. Când toate clătite sunt gata, se așază pe masă în porții și în partea de sus cu un mic cub de ulei. Bon apetit.
Porții: 8