- lapte - 1/2 ceasca
- unt untratat - 1/4 cană
- apă caldă - 1/2 ceașcă
- zahăr - 1/3 ceașcă
- ouă mari - 2 bucăți
- scortisoara - 1 lingurita
- drojdie uscată - 2 1/4 lingurițe
- sare - 1 1/2 lingurite
- făină - 3 1 / 2-4 Ochelari
- zahăr brun - 1/2 cești (umplutură)
- scorțișoară - 2 lingurițe (umplutură)
- lapte - 2 articole. linguri (umplutură)
1. Faceți aluatul. Untul tăiat în bucăți. Într-un castron mic, amestecați laptele cu unt și turnați cu apă caldă peste el. Se amestecă până când uleiul se topește complet. 2. Într-un alt bol mic, bateți ouăle și zahărul. Într-un castron separat, amestecați 3 1/2 căni de făină, scorțișoară, sare și drojdie. 3. Adăugați amestecul de lapte și amestecul de ouă și amestecați mixerul la viteză mică. Măriți viteza la mediu și continuați să mușcați până când este netedă. După aceasta, măriți viteza la maxim și bateți timp de 10 minute până când aluatul devine neted și elastic. Dacă după 5 minute aluatul este încă lipicios, adăugați mai multă făină. 4. Lubrifiați castronul cu unt și puneți aluatul într-un castron. Acoperiți cu un film și lăsați testul să urce de două ori (2 până la 2 1/2 ore). Apăsați aluatul pe masă și lăsați-l să stea timp de 10 minute. În acest moment acoperiți aluatul cu un capac și puneți peste noapte în frigider. 5. Faceți umplutura. Se amestecă scorțișoară și zahăr într-un castron. 6. Lasati aluatul intr-un dreptunghi de 30x45 cm. Unge aluatul cu lapte, lasand marginea de 2,5 cm. 7. Rotiți bine rola pe latura largă și puneți-o într-un pergament căptușit cu pergament, cu o cusătură în jos. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se ridice de 2 ori, aproximativ 1-1 1/2 ore. 8. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. După ce aluatul sa ridicat, coaceți pâinea timp de 30-40 de minute. Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire.
Porții: 6-8