Regele Pieselor Kournik - un fel de mâncare din bucătăria rusă națională. Pentru numirea inițială solemnă se numește regele plăcilor. A servit în concediu la masa regală, iar în unele regiuni din Rusia kurik-ul a fost o placintă obligatorie pentru nunți. O placinta inalta cu multe straturi este decorata cu bucati de aluat. Ingredientul obligatoriu este carnea de pui, apoi legumele, cerealele, ciupercile și alte umpluturi sunt așezate în mai multe straturi, separate unul de celălalt prin clătite. Din literatura culinară istorică se știe că kurikasul a fost mai întâi gătit cu mei, apoi au început să folosească hrișcă sau orez. Aluatul de drojdie este pregătit aproape pentru orice rețetă făcută la domiciliu sau, ca opțiune, este folosită o patiserie achiziționată și chiar o puf. Am frământat o astfel de compoziție de ingrediente: 2,5 pahare de făină cu 1 linguriță de drojdie uscată rapidă, 1 lingură de zahăr, 0,5 linguri de sare, 50 g unt topit, 1 ou, 100 ml lapte. Se recomandă să frământați după două ascensoare și după a treia ridicare a cuptorului, dar este posibil și după al doilea. Cu clatite, sunt posibile si optiuni: drojdie, lapte, iaurt, diferite grade si tipuri de faina ... Improvizati si cu umpluturi. Experimente culinare de succes!
ingrediente:- Aluat de drojdie 600 g
- Orez lung cu granulație 300 g
- Ciuperci de ciuperci 100 g
- Ceapa 2 buc.
- Ouă de pui 4 buc.
- Clatite 4 buc.
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Salt 2 pinch
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- File de pui 300 g
- Pasul 1 Pentru a face o curry, veți avea nevoie de aluat, clătite, pui gata preparat, ouă fierte și 1 gălbenuș crud, orez friabil gata de consumat, ciuperci, ceapă, verde de mărar.
- Pasul 2 La uleiul vegetal, se prăjește ușor ceapa tocată, se condimentează cu sare, se adaugă ciupercile tocate și se fierbe împreună pentru aproximativ 3 minute pe căldură medie.
- Pasul 3 Colectați imediat curcani pe o foaie de copt, pe un covor siliconic sau pe o hârtie de copt sau într-o formă în care poate fi pusă imediat în cuptor, fără a schimba nicăieri! Rotiți 1/3 din aluat într-un tort de 2 cm în diametru mai mare decât diametrul clatite și puneți jumătate din orez pe el, netedă, sare și adăugați condimente pentru a gusta după cum doriți.
- Pasul 4 Acoperiți orezul cu o clătite și apoi acoperiți fiecare umplutură în același mod ca o clătite.
- Pasul 5 Cu un strat uniform pe clătite, așezați fileul de pui gătit, prăjit sau coapte cu mirodenii și apoi acoperiți-l cu o clătite.
- Pasul 6 Următorul strat este a doua jumătate de orez și mărar tocat.
- Pasul 7 Apoi, din nou, clătiți și pe ea o umplutură de ciuperci.
- Pasul 8 Ouăle de grătar pe o răzuire grosieră - aceasta va fi ultima umplutură a curlinei.
- Pasul 9 Întindeți într-un tort mare 2/3 din aluat și acoperiți cu grijă întregul "design" al clatite și umpluturi. Eliminați sau mai degrabă tăiați excesul de aluat la margini. Puneți cuțitul de la vârf la zi, deoarece aveți nevoie de o gaură pentru ca aburul să iasă.
- Pasul 10 Tăiați margini și curățați-o, apoi acoperiți toate aluatul cu gălbenușul de ou crud.
- Pasul 11 Din rămășițele (butașii) testului, faceți niște figuri.
- Pasul 12 Decorați curcul și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Pasul 13 Curiul este acoperit cu un prosop timp de circa 15 minute. Tortul este suculent, dar puteți servi tot felul de sosuri, ceaiuri aromate, plante aromatice.