- paste - 360 de grame
- Sare și piper negru proaspăt măcinat - Pentru gust
- nuci de pin - 90 de grame (cupe)
- din varza de Bruxelles - 750 grame
- unt, ulei de măsline sau grăsimi din bacon - 1-2 st. linguri
- usturoi - 4 dinți
- fulgi de ardei roșii - 1/2 lingurițe
- apă - 1/4 cană
- lămâie, suc - 1 bucată
- Parmezan - 60 de grame (1 cană)
1. Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere peste căldură. Când apa se fierbe, adăugați 1 lingură de sare și pastă. Gatiti in functie de instructiunile de pe ambalaj. Scurgeți apa, rezervând aproximativ 1 ceașcă de lichid. Răciți brânza de parmezan. Încălziți tava de gătit cu un strat de acoperire neaderent pe o căldură medie. Adăugați nuci de pin și gătiți, amestecând, până la apariția aromei, 1-2 minute. Se toarna nuielele intr-un castron mic si se lasa deoparte. 2. Adăugați ulei sau grăsime în tigaie și încălziți-l la foc mediu. Adăugați varză de Bruxelles și un vârf de sare mare. Gatiti fara amestecare, timp de 2 minute. Se amestecă și se fierbe timp de 6 minute. Aruncați varza pe marginile tăvii, adăugați usturoi tocat și fulgi de ardei roșii în centru. Se prăjește, amestecând constant, până la apariția aromei, aproximativ 30 de secunde. Se amestecă cu varză de Bruxelles și se pune într-un castron. 3. Adăugați apă în tigaie, acoperiți și gătiți timp de 2 minute. Scoateți capacul, îndepărtați grăsimea rămasă și lăsați lichidul să se evapore. Adăugați pastele, varza de Bruxelles cu usturoi, suc de lamaie și o ceașcă de paste făinoase. Se încălzește cu agitare constantă, se presară cu parmezan ras. Adăugați mai mult lichid, dacă este necesar. Adăugați sare și piper la gust, dacă este necesar. Trimiteți imediat.
Porții: 4