- supă de pui - 6 pahare
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- ardei roșu mediu - 1 1/2 bucăți
- ardei galben mediu - 1 1/2 bucăți
- unt - 2 articole. linguri
- becuri - 1/2 bucăți
- usturoi - 1 dinte
- orez arborio sau carnaroli - 1 1/2 cești
- vin alb uscat - 1/2 ceasca
- butași de cimbru proaspăt - 2 bucăți
- o pană de ceapă verde - 4 bucăți (numai partea verde)
- sare - 1 bucată
- piper alb - 1/2 Art. linguri
- Parmezan - 1 ceașcă
1. Desprindeți ardeii bulgari din semințe și tăiați-le în cuburi. Se toaca fin ceapa, se toaca usturoiul si ceapa verde. Într-o cratiță mică aduceți supa de pui la fierbere la căldură scăzută. Scoateți din căldură și acoperiți capacul. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă piper și se prăjește, amestecând, până se face, aproximativ 5 minute. Piperul ar trebui să fie ușor crocant. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte. 2. Într-o cratiță mare, încălziți untul la căldură. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când parfumul apare, aproximativ 30 de secunde. Se adaugă orezul și se fierbe, amestecând în mod constant, 2 minute. Adăugați vinul și gătiți, amestecând până când orezul absoarbe aproape complet lichidul, aproximativ 1 minut. Reduceți căldura în mediu și amestecați cu cimbru. Adăugați 1 ceașcă de bulion fierbinte și gătiți, amestecând. Pregătiți risotto adăugând treptat câte o ceașcă de bulion (așteptați până când bulionul se înmoaie), aproximativ 20 de minute. Se adaugă ceapa verde și ardeii dulci după 15 minute de gătire. 3. Se condimentează risotto cu 1 linguriță de sare și piper alb. Orezul ar trebui să fie ușor. Scoateți din căldură. Îndepărtați crengi de cimbru. Adăugați brânză rasă și amestecați bine. Adăugați mirodenii, sare și piper la gust. Trimiteți imediat.
Porții: 4