- Unt, plus ulei pentru forma - 2. linguri
- bec mediu, feliat - 1 bucată
- asortate ciuperci de pădure, feliate mare - 900 de grame
- vin alb uscat - 1/4 sticlă
- sare - 5,5 lingurițe
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
- gratar fin de struguri - 1 pahar
- fin parmezan ras fin - 1 pahar
- cartofi, curățați și tăiați în cani - 900 de grame
- frunzele de cimbru tocate fin - 1 st. o lingură
- lapte - 0,75 Cupe
- crema groasa - 0,5 cani
Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Ungeți vasul de coacere și lăsați-l deoparte. Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugati ceapa, gatiti, amestecand, pana la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați jumătate din ciuperci. Gatiti pana cand se usuca usor. Adăugați restul de ciuperci, prăjiți, amestecând, până când ciupercile nu-și lasă sucurile și cea mai mare parte a lichidului să se evapore, de la 8 la 10 minute. Adăugați vin, gătiți, amestecând până când lichidul se evaporă, de la 3 la 5 minute. Scoateți din căldură. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă brânzeturile într-un castron mic, lăsat deoparte. Se pune forma pregătită cu felii de cartofi. Stropiți jumătate de cimbru și un vârf de sare și piper. Puneți 1/3 din brânză și jumătate din amestecul de ciuperci. Repetați procesul cu celelalte ingrediente, lăsând 2 linguri de brânză. Așezați resturile de cartof rămase de-a lungul marginilor vasului. Se amestecă laptele și smântâna într-un castron și se toarnă deasupra. Felul poate fi păstrat timp de o zi în frigider. Lăsați să stea la temperatura camerei cu 30 minute înainte de coacere. Acoperiți formularul cu folie și coaceți timp de aproximativ o oră. Scoateți folia și presărați cu brânză. Coaceți până la maro auriu, de la 20 la 30 de minute. Puneți vasul pe grătar, lăsați-l să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.
Porții: 10-12