- drojdie uscată - 2 1/4 lingurițe
- apă caldă - 1/2 ceașcă
- făină - 1 1/2 cupe
- ou - 1 bucată
- ulei de măsline - 1/3 ceașcă
- sare - 2 1/2 lingurițe
- semințe de fenicul - 2 lingurițe
- ceapa galbenă - 1,2 kilograme
- muștar - 1 Art. o lingură
- Parmezan - 1/2 ceasca
1. Se amestecă drojdia cu apă caldă într-un castron și se lasă să stea timp de aproximativ 5 minute. Se taie bine ceapa. Se toarna brânza pe o răzătoare mare. Puneți 1/2 căni de făină într-un castron, faceți o canelură în centrul făinii și adăugați drojdia. Se amestecă bine. Se amestecă ouăle, 1 lingură de ulei, 1 1/2 linguriță de sare cu o furculiță într-un bol separat. Adăugați amestecul de ou la amestecul de drojdie și amestecați cu o lingură sau o mână de lemn până când aluatul devine moale. Puneți aluatul pe o suprafață frământată și frământați, folosind făină suplimentară dacă este necesar, timp de aproximativ 5 minute. Puneți aluatul într-un castron lubrifiat, acoperiți-l cu o folie de plastic și lăsați-l să se ridice într-un loc cald până se dublează în dimensiune, 1 - 1 1/2 ore. 2. În timp ce aluatul se ridică, încălziți 1/3 ceașcă de ulei într-o tigaie mare de căldură. Puneți semințele de fenicul într-o nuanță întunecată, aproximativ 30 de secunde. Se amestecă ceapa tocată, lingurita rămasă de sare și 1/2 linguriță de piper. Apoi, reduceți căldura la mediu și prăjiți, amestecând până când ceapa devine foarte delicată și maro auriu, de la 1 la 1 1/4 ore. 3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade cu contorul în centru. Frământați aluatul pe suprafețele acoperite cu făină. Formați un dreptunghi cu dimensiunea de 30x37 cm. Puneți aluatul pe o foaie mare de copt, periați cu muștar uniform, umpleți ceapa și apoi presărați cu brânză rasă. Coaceți tortul într-o crustă de culoare aurie, de la 30 la 35 de minute. Tăiați în pătrate 5X5 distruse diamante și a servit cald sau la temperatura camerei.
Porții: 8