Afumat Risotto Risotto cu produse afumate este un fel de mâncare neobișnuit, comun în regiunile muntoase din Italia sau mai degrabă în Dolomiți. Din punct de vedere istoric, această zonă este renumită pentru slănina afumată și pentru pancetta. Sacul afumat sau carnea de porc sunt, de asemenea, perfecte pentru a face acest risotto delicios. În Italia, brânza Scamorz este folosită pentru a face acest risot. Dar brânza afumată rusă nu este deloc inferioară și, topind, dă o consistență cremoasă de orez. Fără îndoială că acest risot afumat va lăsa un gust plăcut al vatră și starea de iarnă a muntelui.
ingrediente:- Orez rotund cu granulație de 240 g
- Ceapa alb 1 buc.
- Salt 1 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Bulion de legume 500 ml
- Unt 20 g
- Parmezan 30 g
- Cascaval tare afumat 100 g
- Friptura de porc afumată 120 g
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de orez Arborio sau Carnaroli, ceapă, slănină afumată, brânză afumată, brânză de parmezan, smântână și ulei de măsline, sare și piper.
- Pasul 2 Tăiați pieptul în bucăți mici și prăjiți la foc mic pentru a da un gust. Lăsați deoparte.
- Pasul 3 Puneți ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei de măsline până când este clară.
- Pasul 4 Se adaugă orezul în ceapă și se prăjește, amestecând constant, timp de 5 minute.
- Pasul 5 Se toarnă orezul cu bulion și se fierbe cu capacul deschis până când orezul este moale. Continuați să adăugați bulion astfel încât orezul să fie acoperit. Când orezul este gata, adăugați afumat.
- Pasul 6 Adăugați brânză afumată tăiată, parmezan ras și unt. Lăsați brânza să se topească.
- Pasul 7 Sare și piper după gust. Lăsați să stea timp de 5 minute cu capacul deschis. Serviti cald.