- pâine de ciabatta - 1 bucată
- ulei de măsline - 7 Art. linguri
- brânză Gruyer - 6 Art. linguri
- tomate - 15 bucăți
- Oțet balsamic - 1 1/2 Art. linguri
- zahăr brun - 3 pag. linguri
- sare - 1 an. o lingură
- piper negru - 1 Art. o lingură
- fulgi de ardei roșii - 1 Art. o lingură
- Condimentele italiene - 2 lingurițe
- pete de usturoi decojite - 3 bucăți (plus 2 dinți)
- bec - 1 bucată
- buchet de busuioc - 1 bucată
- patrunjel - 1/4 cană
- supă de pui - 3 cupe
- crackere - 1 sticlă (ambalată)
- Parmezan - 1/2 ceasca
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și vestel 2 cu hârtie. Tăiați pâinea de ciabatta în 6 felii de 1 cm grosime, presărați 1 lingură de ulei de măsline și puneți-o pe o tavă de copt. Puneți până la maro auriu. 2. Scoateți toasturile din cuptor, presărați câte 1 lingură de brânză Gruyère și coaceți în cuptor până când se topește brânza. Scoateți pâinea din cuptor, tăiați fiecare felie într-o lamă pentru a obține 12 bucăți și mențineți-o caldă. 3. Tăiați roșiile în jumătate și puneți un castron mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, oțet balsamic, zahăr, sare, piper, fulgi de piper roșu și condimente italiene. Se amestecă. Puneți roșiile pe a doua tavă de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute. 4. Îndepărtați cele 3 capete de usturoi, adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Înfășurați bine capetele în folie, puneți-le lângă roșii și coaceți timp de 40 de minute. După ce roșiile și usturoiul sunt gata, răciți-le puțin. Strângeți pulpa de usturoi într-un castron și aruncați pielea. 5. Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapă fin tăiată și 2 felii de usturoi tocat. Se prăjește până când parfumul apare, până când ceapa devine transparentă. Apoi adăugați roșiile coapte (cu sucul din tava de coacere) și usturoiul coapte. 6. Adăugați busuioc zdrobit și verdeturi de pătrunjel, amestecați. Adăugați bulion fierbinte de pui și crotoni, gătiți fără acoperire timp de aproximativ 20 de minute. 7. Adăugați brânza parmezană rasă. Folosind un blender submersibil, amestecați supa la o consistență de cartofi piure. Puteți face acest lucru și într-un mixer convențional. Adăugați sare și piper negru la gust, dacă este necesar. 8. Turnați supa în plăci, adăugați 2 toasturi de brânză pe fiecare placă și serviți.
Porții: 6